我國老年人群普遍存在的一個問題就是營養攝入不足，飲食上沒有達到膳食均衡的標準。其實這種現象也很常見，因為大多數老年人都有著勤儉節約的美德，捨不得在吃上面花錢，即使家人買了昂貴的補品，他們也捨不得吃，總想著把最好的留給孩子們。
其實這種心態也沒什麼錯，但就是不適合，因為上了年紀以後，老年人吸收能力弱，營養的利用率低，如果飲食上無法保證營養充足的話，就很容易出現營養不良、身體虛弱、體質下降的問題。所以說，對於上了年紀的老人而言，補充營養遠比省吃儉用更值得推崇。
但到了一定的年紀，我們的胃腸功能也會開始退化，很多食物都消化不了，還會給腸胃帶來很大的負擔。所以為了保證營養更好吸收，老年人在飲食上需要注意4個細節。
注意細嚼慢嚥
現在很多人都講究效率，不論什麼事情，都追求速度快，但這種方式在吃飯上是行不通的，因為腸胃的消化能力是有限的，如果我們總是狼吞虎嚥，讓腸胃承受過重的消化壓力，最終只能落得一個消化不良、胃脹、胃不適的結果。
老年人胃腸功能退化，在飲食上更應該注意少吃不易消化的食物，但即便是有些容易消化的食物，在狼吞虎嚥的情況下，一樣會增加消化的負擔。所以，我們要注意控制進食的速度，儘量保證一頓飯在30分鐘左右吃飯，不要大口咀嚼食物。
注意少吃多餐
老年人一般都有食量小、胃口差的特點，這也導致他們平時在吃飯的時候，吃不了多少東西，但有限的食物裡，營養物質也是有限的，吃得越少，越難達到營養充足的目標。但吃多了，老年人又容易出現胃部不適的症狀。
所以，更適合老年人的用餐方式就是少吃多餐，減少每一頓的飯量，但增加進餐的次數，這樣不僅能減輕腸胃的消化負擔，又能滿足人體對營養的需求。但大家需要注意的是，少吃多餐也是有講究的，大家切不可當成“多吃多餐”，最終陷入暴飲暴食的死迴圈。
提高飯菜質量
如何在有限的食材中，獲取更加豐富的營養？那就是提高飯菜的質量。很多朋友也都做到了多吃蔬菜和水果，適量吃肉和主食，但卻沒有看到身體健康狀況有改善的跡象，這可能跟食物的質量有關。其實在日常飲食中，除了要保證食材的豐富性，也要學會挑選食物。
比如可以把營養單一的精米白麵，換成富含膳食纖維、維生素、微量元素的粗雜糧，把不容易消化的肥肉、紅燒肉髒換成瘦肉、魚肉，把高脂肪、高膽固醇的動物內臟換成低脂的雞胸肉。少吃沒營養的剩飯剩菜，多吃新鮮的蔬菜，能極大提高飯菜的質量。
提高烹飪技巧
中國人普遍喜歡油炸、爆炒、燻烤等烹飪方式，反而對清蒸、水煮、涼拌等方式比較無感。其實前面的烹飪方式雖然更有“煙火氣”，能提升食物的美味度，但卻沒那麼健康，還會造成營養的流失，增加有害物質的含量，給腸胃帶來更多的消化負擔。
所以，大家平時也要注意提高自己的烹飪技巧，儘量不要使用油炸、爆炒等方式，在烹飪過程中，也要控制油、鹽、糖等調味品的量。
總結：很多老年人覺得吃飯是一種負擔，其實是因為他們沒有找對方法，學會調整飲食結構、烹飪方式、進食習慣，或許能幫你不少！