大蒜在世界各地和任何時候都被用來對各種疾病進行消毒和消毒。那麼今天，我們有證據表明大蒜可以降低血糖水平嗎？事實是，大蒜能降低血糖水平。
那麼，我們怎樣才能做到呢？大蒜中有什麼成分可以還原糖呢？
大蒜中含有許多成分，如二烯丙基二硫、二烯丙基氧化物(大蒜素)、黃酮類化合物等。大蒜素是影響人體健康的最重要成分，這就是大蒜具有特殊口味的原因。
這種組合在體內所起的作用是對抗肝臟胰島素失活，使胰島素不失活，增加胰島釋放量。因此，這會增加體內遊離胰島素的數量。事實上，研究報告稱，給予禁食者100~125毫克/千克大蒜素能顯著降低血糖水平，增加血清胰島素水平。
此外，大蒜是維生素B6和維生素C的良好來源。維生素B6參與碳水化合物的代謝，維生素C也可能在維持血糖水平方面發揮作用。
此外，由於大蒜具有抗氧化特性，它可以減緩自由基的產生。沙烏地阿拉伯一家醫院艾哈邁德博士的研究小組揭示了大蒜提取物對降低自由基產生過程的影響。研究還表明，大蒜液可以防止糖尿病對腎臟、血管、皮膚和眼睛造成的嚴重損害，因為大蒜可以減緩高血糖所致的糖基化過程。
糖尿病人使用大蒜可以獲得的其他好處主要與心血管疾病有關，尤其是心臟病和中風，這是糖尿病失控時最嚴重的糖尿病併發症。
大蒜可以降低患心血管疾病的風險，因為它能幫助你降低血脂水平、低密度脂蛋白(LDL)、總膽固醇以及甘油三酯。此外，大蒜還能抑制血小板聚集，防止動脈凝血或血栓形成。
為了取得更好的效果，最好避免油炸大蒜，可以烤或蒸。如果你真的受不了大蒜的強烈氣味，可以考慮吃一些大蒜苗。