本文專家:劉晶晶，中國農業大學食品生物技術博士
本文審稿:陶寧博士，國家級研究所副教授
日常生活中
關於長壽的討論
從未停止過
網上關於長壽的說法
也是各種各樣
比如：
"經常運動可以長壽"
"保持心情舒暢可以長壽"
“合理飲食可以長壽”
......
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最近
網上又流傳出了
"吃的少，可以延長壽命"
“吃的少，可以治療疾病”
……
那這種說法有科學依據嗎？
一起來看……
吃的少真的可以長壽？
已有科學研究證明：吃的少，也就是減少食物的熱量攝入，可以延長壽命。
起初科學家對一些哺乳動物，進行了長期實驗，每日減少這些動物的食物總熱量攝入，發現它們的壽命得到了一定延長，並且這些動物患糖尿病、高血壓和心血管疾病的機率很小。
還有學者從分子生物學角度研究，發現酵母細胞有兩種特別的基因，一種負責控制壽命長短，另一種負責向細胞反饋體內營養物質是否充足，如果生物體缺乏這兩種基因，細胞就會預設養分耗盡，只集中延續生命，而不再生長和繁殖；研究人員去掉這兩種基因後，發現酵母壽命由一週延長到了六週。
近年來，科學家透過對一些長壽地區的居民調查發現，這些居民日常飲食熱量的攝入量比普通人群低10%左右，主要是因為適當限食，可以降低人體的氧負荷，減少體內自由基的產生，降低身體負擔，從而延緩衰老程序。
而攝入過度，會增加胃腸道的負擔，進而導致人體許多重要器官受損，比如會造成大腦供血不足，腦細胞受到影響，使大腦早衰。
少吃就是不吃主食和肉？
少吃指的是在保證飲食攝入營養均衡的情況下，降低食物總熱量的攝入，保持輕微飢餓的感覺，而不是盲目的節食，不吃主食，不吃肉，使人體長期處於過度飢餓狀態。
建議成年人每日攝入50-100g粗糧或全穀類製品、300-500g蔬菜、200-400g水果、50-75g肉類、50-100g水產品、半個或1個雞蛋、30-50g豆類、一杯牛奶或酸奶。在此基礎上，減少主食和肉的攝入，如精細米麵，甜點，炸雞、肥肉等。
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少吃可以治療疾病？
少吃可以輔助治療與飲食過量相關的疾病，如糖尿病、動脈硬化、肥胖症以及習慣性便秘等。
有學者透過斷食干預，即一日三餐只吃由膳食纖維、人參多糖、海藻多糖等組成的代餐，同時配合飲水，持續一週，且結束後持續保持良好的飲食習慣，不暴飲暴食。研究後發現，參與試驗的肥胖人群，血壓、血糖和血脂等指標都得到了改善，並且安全性測評結果良好。
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近年來，斷食在健身愛好人群中越來越流行，又稱為少食。需要注意的是，斷食並不是不吃任何東西，更不是絕食或不飲不食。
如何正確斷食？
合理斷食，有益於身體健康，但有幾點要注意：
1、要在專業人員指導下進行，盲目斷食會使人體神經系統、消化系統以及迴圈系統受損，損害身體健康。
2、斷食之前飲食逐漸減少，進入後，每日可搭配紅棗、枸杞、黑豆、芝麻等乾鮮果品，斷食時間不益超過10天，斷食結束後，飲食循序漸進逐日增加，先進食稀粥，而後麵條、蔬菜水果，不可暴飲暴食。
3、這些人群切忌斷食：有任何基礎病人群，兒童、孕婦及低體重人群，中老年人群。