西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以預防癌症，還能夠保護肝臟。西蘭花的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯吃，大家知道吃西蘭花的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
西蘭花的功效
預防癌症
常吃西蘭花能夠預防癌症，主要是因為西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人們長時間服用西蘭花能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病機率。並且要知道在西蘭花中含有的蘿蔔硫苷，到了人體中會轉變成蘿蔔硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，可以預防癌症。
保護肝臟
西蘭花是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的維生素C，多數人都會認為西紅柿、辣椒這類食物中的維生素C含量很豐富，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量比這幾種蔬菜的含量還高。維生素C到了身體中可以增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
女性朋友在平時可以適當的吃一點西蘭花，主要是因為在西蘭花中含有豐富的維生素種類，也可以說是比較齊全的，這些物質到了身體中，能夠有效的清除體內自由基，它還可以增強皮膚抗損傷能力，所以西蘭花能夠讓肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利於糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿蔔子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
西蘭花的做法
西蘭花炒鮮蝦
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿蔔，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
做法1、蝦去殼去蝦線後洗淨，瀝乾水分，加入鹽拌勻醃製10分鐘。
2、西蘭花洗淨，切小朵;胡蘿蔔去皮，切片;海鮮菇洗淨，切段。
3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鐘，撈起。
4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。
5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿蔔、海鮮菇，翻炒兩分鐘，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
西蘭菜炒百合
原料：西蘭花、百合、澱粉。
做法
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗乾淨。
2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鐘。
3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。
4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。
西蘭花的禁忌
1.胃寒人禁食
胃寒的人一定要少吃西蘭花，西蘭花屬於涼性的食物，吃多了會引起人的胃部的不適。
2.腸胃不好人少吃
腸道不好的人也要少吃西蘭花，西蘭花吃多了會使人體的腸胃產生氣體，影響人的消化系統，尤其是老人要少吃西蘭花。
3.去除農藥
西蘭花由於其結構特點會殘留很多的農藥，在買回來的時候一定要仔細清理，最好加上食鹽浸泡一會。
4.炒制時間不宜過長
在燒西蘭花的時候不宜長時間燒，時間長了會使西蘭花中的營養價值損失嚴重。
結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃西蘭花的時候要知道它的禁忌。