糖尿病患者吃米飯好還是吃麵食好？
1、從營養方面上來說
一般標準麵粉中含有大量蛋白質、維生素礦物質和膳食纖維等，能給人們一定的飽腹感。大米中含有的鋅比麵食高，氨基酸比例和蛋白質吸收以及利用率高。兩者含有的B族維生素不分上下，但大部分大米和麵條經過層層加工，使得大量B族維生素流失。
2、從血糖反應上來說
糖尿病患者需控制每天總熱量攝入，飲食方面需選擇血糖反應低且飽腹感強的食物。生大米和麵粉的澱粉量及含水量差不多，但煮熟後就有很大區別。煮熟後的麵條吸水量能達到72%，米飯吸水量大約在70%。由此可見同樣質量下的麵條和米飯都是高升糖指數的食物，升高血糖的能力差別很小。
3、從糖尿病患者的胃部健康方面來說
米和麵食都易被消化，只要吃飯時細嚼慢嚥就行。糖尿病患者胃酸分泌過多時，在麵食中可加入適量鹼，這樣能中和胃酸。總的來說，不管是麵條還是米飯都適合糖尿病患者當做主食，但最關鍵的一點是必須吃對。碳水化合物是身體必不可少的營養物質，身體執行也離不開糖，每天碳水化合物的攝入量需佔到總熱量的50%，一般糖尿病患者每天攝入量在200~350克以內即可。若使用降糖藥物後血糖仍然不穩定，每天的碳水化合物需控制在200~250克，儘量採取少量多次飲食原則。老年糖尿病患者單日碳水化合物攝入量控制在250克以內。
糖尿病患者如何飲食才能穩定血糖？
1、主食弄的雜一點
糖尿病患者儘量少吃精製的白米麵，不妨在主食中加入適量薯類雜糧或雜豆。吃飯時需適當搭配含優質蛋白質的大豆豆製品或瘦肉等，也要搭配含膳食纖維的蔬菜，能降低餐後血糖，避免血糖波動過大。在購買麵條時儘量選擇全麥的，購買大米時優先選擇糙米。
2、不要把食物煮得太爛
烹調蔬菜時不能切得太碎，豆子儘量整粒能吃進去，麵條或米飯不能蒸的太軟，蔬菜和水果不能榨成汁，因為儲存食物的天然形式，減少一道加工烹調程式，能減慢食物中糖類消化吸收速度，避免餐後血糖升高。
溫馨提示
綜合所述，糖尿病患者無論吃米飯還是麵食都可以，可根據自己的飲食習慣來吃。另外患者需控制每天總熱量攝入，保持清淡飲食，烹調食物時少放油和鹽，這樣能幫助控制血壓