西番蓮又名雞蛋果，是一種原產於南美洲境內特色水果，雖然近年來，國內也有種植，但是產量相對來說還是很少的，許多有都不知道西番蓮怎麼吃，如果是這樣大家也不用急，可以隨小編學習一下西番蓮的食用方法。西番蓮果實成熟後氣味芬芳，如切開則香氣四溢、沁人肺腑，且果內有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒腦，特別適宜加工成果汁、果露、果醬、果凍等風味獨特、營養豐富、滋補健身、有助消化的產品。西雙版納生產的西番蓮果汁飲料已暢銷國內外。西番蓮的種子含油量高達21.7%-25.25%，油質可與葵花油相媲美，是優質的食用油。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、降脂、降壓的療效。此外，西番蓮果皮還是很好的飼料。
一、幼樹護理
小苗恢復生長後，每5天抹一次芽，促使主蔓速生、粗壯。每年2月底前完成果園修剪，剪去病蟲枝和結過果的枝；在雨季來臨前挖好排水溝，修整根圈，防止植株積水；6月下旬至7月上旬大花期，對葉面噴施磷酸二氫鉀250倍液進行促花；7月下旬大果期對葉面噴施“雲大-120”6000倍液及0.2%的硼砂進行保果。也可進行根部追肥促花、保果。旱季來臨前，對種植帶土壤深翻一次，把保護帶上的雜草砍下後覆蓋在種植帶上，以便保溫、保溼和增加土壤有機質含量。
二、整形修剪
三、肥水管理
西番蓮初植時，基肥施用應與開穴種植結合進行。每穴施腐熟農家肥10-15公斤，回填穴土後再種植。每年採果後要結合修剪及除草施足基肥，每株施腐熟有機肥8-10公斤。西番蓮追肥一般在定植成活後進行，每月一次，先淡後濃，以施用稀薄糞水為好。
栽後看天看苗及時灌水、排水，並結合施清淡肥或葉面肥2-3次。葉面肥可用茂碧豐400倍液噴施。
在植株上架後，一般可在新梢生長前、盛花期和盛果期追施以人糞尿為主的有機肥加複合肥。施肥方法為在離植株基部30-40釐米處挖環溝均勻施入並覆土，以免傷根。
西番蓮對氮肥較敏感，開花前施用過多易導致徒長，應適當多施磷肥和鉀肥。
西番蓮怎麼吃 西番蓮食用方法?
西番蓮是一種可以直接食用水果，在直接食用時，這種水時多汁，而且酸甜可品，另外大家也可以把它製成鮮果汁飲用，能起到開胃消食用功效。除了這些之外西番蓮還可以與多種食材搭配食用，製成多種美味菜品。
西番蓮的食用方法之西番蓮果醬?
1、製作西番蓮果醬除了準備六百克西番蓮以外中，還需要準備兩克生三七與三百克的麥芽糖與五十克冰糖，另外甜菊還要適量準備一些。
2、把西番蓮用清水洗乾淨，然後用刀從中間切成兩半，去掉籽，把果肉和果汁處理好，備用。
4、把鍋中的甜菊與生三七殘渣撈出，然後把準備好的麥芽糖加入到水中，用筷子攪拌，直到麥芽糖全部融化掉。這裡需要注意的是，冰糖可以依自己的口味新增，如果怕酸就加入，如果不怕酸就不用新增冰糖，只放麥芽糖就可以了。
5、在麥芽糖全部融化以後就可以把火調小，加入西番蓮的果汁和果肉進麼熬製了，在熬製的過程中會出現一些浮沫，大家要及時把浮沫清除，直到鍋中汁液變反濃稠時，就可以關火了。
6、讓制好的西番蓮果醬自然降溫，在涼透以後就可以取出來裝入瓶中，然後隨吃隨取就可以了。