秋天是食用堅果的好季節。其中，素有“長生果”之稱的花生，更是受到了很多人的喜愛。那麼，吃花生有何益處？
吃花生能清除垃圾、軟化血管？實際上，這說的是花生調節血脂的作用。花生中富含不飽和脂肪酸、膽鹼和磷脂，降低血中低密度脂蛋白水平，乳化膽固醇，抑制膽固醇在血管壁上的沉積，從而維持血管壁彈性，保護血管健康。另外，人群研究也證實，每天堅持吃適量的花生等堅果類食物可以改善血管功能，降低心血管疾病的發生及死亡風險。
哪些人群不適合多吃花生？以下幾類人需要注意：高尿酸及痛風患者、慢性腎病患者、肝膽疾病患者、肥胖以及血脂異常的人群。
那麼，花生要不要帶皮吃？從營養上來說，花生皮含有槲皮素、白藜蘆醇和維生素K等多種營養物質，具有抗氧化、抑菌和維持人體凝血功能的作用。所以，建議帶皮吃花生，這樣可以獲得更多的營養。
花生泡醋營養價值更高？醋泡花生與普通花生相比，並不會有更多獨特的營養，只有味道上的改變。據科普中國
來源:大連晚報