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經常做飯的人應該對八角不陌生， 燉肉或者滷肉時加入一兩粒八角，能讓菜餚更加的美味。八角的長相比較奇特，一粒八角上有7~8個瓣角，呈放射狀展開，宛如一朵小花，一般來說八角的瓣角都是8個，所以它被稱之八角。
八角除了可以作為調味品外，還可以製作茴香油，茴香油是製作香水必不可少的一種原料，牙膏中的香精也需要用到茴香油，同時八角還有健脾、祛寒溼、鎮痛等功效，功能十分的多。
也因此平時八角的需求量還是比較大的，這就讓一些不良商家就看到了利益，為了能夠售賣更多的八角，會在製作時加入硫磺，縮短八角的曬制時間，更快地把八角投放到市場中。
但是大家應該都清楚，硫磺八角吃多了，對身體的危害是很大的，那麼應該怎麼辨別硫磺八角呢？圓圓認識的一個農民朋友教了圓圓4個小妙招，學會之後，輕鬆辨別硫磺八角。
第1招：看顏色
觀察顏色是最直觀的辨別八角的辦法，通常來說，沒有被熏製過的八角顏色是棕紅色的，並且看起來富有光澤，顏色分佈均勻。
被熏製過的八角顏色更加豔麗，整體看起來比正常八角要漂亮，但是顏色分佈不均勻，看著不像自然色。
第2招：聞味道
硫磺的味道是比較刺激的，被熏製過的八角表面還是會殘留一些硫磺，所以如果湊近聞會聞到一股刺鼻的酸味，而正常的八角的氣味香醇，帶有一股天然的香味。
第3招：看硬度
八角在售賣之前都要用木炭烤制過，進行乾燥出來，這樣能夠去除八角大部分的水分，讓八角的保質期更長，重量也會減輕不少，瓣角也更硬。
而硫磺八角能夠縮短八角炭烤的時間，但是處理不到位，使得八角中的水分含量大，重量也會更為重一些，摸起來比較軟，有點潮溼的情況出現。
第4招：嘗味道
如果條件允許的話，在挑選八角時嘗一下八角的味道。
天然的八角味道是帶有一絲甘甜的，而硫磺八角經過化學物質的熏製，所以味道會發苦，並且還帶有一股酸味，有的時候舌頭還會發麻。
硫磺八角食用過多對身體的危害是很大的，硫磺八角在製作的過程中會產生二氧化硫，二氧化硫會引起多種呼吸系統疾病，比如咳嗽、流淚等情況，如果二氧化硫的含量更高，甚至會出現嘔吐、嗓子疼、畏光等症狀。
如果長時間接觸被硫磺熏製的八角，還可能出現鼻炎、咽炎等疾病，這些症狀和疾病在售賣硫磺八角的商販以及經營者中經常出現。
也有說硫磺能夠縮短八角的製作時間，從常理來講，在炭烤時加入硫磺其實是有好處的，可以讓八角更快地供應市場。
但是國家對於硫磺的用量是有規定的， 一般來說，硫磺八角二氧化硫的殘留量不能超過150ml/千克，但是現在市場上的硫磺八角二氧化硫的殘留量已經超過國家標準的16倍了。
這麼高的含量對身體真的十分有壞處，所以我們最好還是購買正常的八角。
我們買回來的八角其實已經經過炭烤、乾燥等工序，只要避免八角接觸過多的水分從而發黴，那麼八角的就可以存放2—3年不壞。
所以我們最好把八角放到密封袋或是密封罐中，再把八角放到乾燥通風的地方就好了。
如果覺得買回來的八角不夠乾燥，那麼我們可以先在太陽底下把八角曬乾，之後再放入密封環境中，這樣能保證八角不發生黴變。
另外八角並不是放得越久越好，我們使用八角來調味，就是因為八角的香味十分濃郁，但是放置的時間越久，八角的香味揮發的就越多，口感也會變得不好，所以最好按量來購買八角，用完了再重新去購買。
今天圓圓就分享到這裡了，大家知道怎麼分辨硫磺八角了嗎？
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