鵪鶉蛋有什麼營養，適合什麼人吃？

鵪鶉蛋的營養價值比較高，鵪鶉蛋中含有豐富的優質蛋白，並且含有豐富的維生素b，含有人體需要的多種微量元素，可以起到增強身體素質的作用，經常吃鵪鶉蛋能有效改善身體疲勞，可以降低患慢性疾病的風險，鵪鶉蛋的營養價值高，具有多種養生保健的作用，鵪鶉蛋有什麼營養適合什麼人吃？

營養價值

1.鵪鶉蛋的營養價值很高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5、6倍，還含有維生素P、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

2.鵪鶉蛋的膽固醇含量約比雞蛋低1/3，是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

適合人群：一般人均可食用

1.適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。

2.腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

食療作用

1.鵪鶉蛋味甘、性平，有補氣益血、枝風溼、強筋壯骨、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

2.鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。

3.鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

用法用量

公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。

1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常吃有效。

2.治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每天吃1次，2月有效。

3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各吃1次，常吃有效。

鵪鶉蛋有什麼營養，適合什麼人吃？鵪鶉蛋中含有人體需要的多種微量元素，並且也含有多種礦物質，可以起到調理身體的作用，具有多種養生保健的功效，經常吃鵪鶉蛋可以改善神經衰弱，並且能緩解失眠多夢的症狀，可以輔助治療多種慢性疾病，同時也可以預防慢性疾病的產生。