夏天，孩子挑食不愛吃飯，多做這給他吃，蒸一蒸低脂營養高，真香。明天就是小暑節氣了，俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”指的就是這個節氣的氣候非常悶熱潮溼。天熱就特別容易影響人的食慾，尤其是挑食的小朋友，這個季節就愛貪吃涼食，各種雪糕、冷飲簡直是小朋友的最愛，而且平時挑食還不愛吃米飯，為此不少家長也是挺發愁的。我們家小朋友最近就不愛吃米飯，一碗飯都吃不完，總是惦記吃零食。然後我就換了種花樣，給孩子做了這道：營養黑米饅頭，鬆軟鮮甜，色澤看著也很誘人，低脂營養高，孩子超級愛吃的，用它替代米飯當主食或者早餐吃都是非常讚的。
這裡分享的黑米吃法是做成：黑米饅頭，用黑米打成黑米粉，然後搭配上面粉、少許的奶粉和酵母一起混合揉成麵糰，發酵好分成小份揉成饅頭的形狀，再次發酵好上鍋蒸熟即可，這樣蒸出來的饅頭色澤像黑米的顏色，看著很誘人，口感鬆軟帶有黑米的香氣，營養又好吃，難怪孩子愛吃。每回蒸一鍋，上桌不夠吃。夏天，這美味女人要多吃，蒸一蒸低脂營養高，女人常吃補氣血體質好。以下是詳細做法：
【營養黑米饅頭】
準備食材：黑米適量80克、中筋麵粉220克、奶粉適量、水150克、酵母3克左右。
準備配料：喜歡甜的可以放點白砂糖。
詳細做法：
1、黑米先用破壁機打成黑米粉待用。（也可以到超市裡去直接買黑米粉更方便省事）。
2、將黑米粉、奶粉、麵粉和酵母一同放入廚師機的攪拌桶裡（揉麵機）。
3、混合攪拌均勻。
4、緩慢少量多次的加入清水。揉成不粘手的麵糰。
5、將揉好的麵糰取出揉圓，然後發酵至兩倍大。用手指插一個孔，面孔沒有回縮就是發酵好了。
6、將發酵好的麵糰揉排氣，揉成光滑的麵糰。分成8等份，然後揉成小圓球的形狀。
7、揉好的麵糰放入蒸盤上再次發酵至兩倍大，水煮沸鍋上汽蒸20分鐘即可，(等5分鐘以後才揭鍋蓋)，這樣出鍋的饅頭不會回縮塌陷，放涼照樣鬆軟好吃。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：營養黑米饅頭就做好啦，出鍋趁熱吃味道更香哦，這樣蒸出來的饅頭色澤是黑米的顏色，看著非常誘人，還帶有黑米的清香，營養又好吃，鬆軟美味，這裡加入了奶粉沒有放糖，低脂營養高，黑米又稱“月米”、“補血米”等，對女性也特別好，有滋補氣血的作用，女人多吃一些氣色紅潤人更美。適合全家人一起享用，早餐來上兩個黑米饅頭搭配牛奶豆漿一起吃，營養又美味，我們家小朋友超級愛吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、黑米需要打成粉末和麵粉混合，也可以直接買黑米粉更方便省事。
2、喜歡吃甜的可以加入少許的白砂糖一起混合。
3、蒸好的饅頭別急著揭蓋，先燜上5分鐘再開啟，這樣蒸出來的饅頭放涼了也照樣鬆軟好吃，飽滿不塌陷。