大家好，我是健康王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
烹飪方法：
1、將薺菜去掉老葉之後，清洗乾淨，切成碎末備用。
2、準備適量豆腐，切成細條，放入開水中，焯燙2分鐘，撈出放入冷水中。
3、炒鍋燒熱之後，加入適量蔥花，煸炒出香味，倒入適量高湯。
4、湯汁燒開之後，將豆腐倒入鍋中，燉煮5分鐘左右。
5、將薺菜倒入鍋中，繼續燉煮2分鐘，加入少許鹽，攪拌均勻即可盛出。
薺菜中含有一種麥角鹼物質，這種物質的藥用價值很高，它能夠提升子宮的收縮能力，同時還可以促進身體的代謝速度，常吃能夠治療浮腫等疾病。
除此之外，薺菜中維生素A和維生素C含量很高，這些物質具有一定提升免疫力、保護視力的作用。常吃能夠降低癌細胞的發生率，還可以預防、治療癌症等。另外，薺菜有很好的明目作用，長期用眼過度的人群，適當吃一些薺菜，可以降低眼部疾病的發生率。
薺菜之中含有豐富的氨基酸物質，對於病毒的入侵有著出色的作用，防止病毒入侵，抵抗流感，而且豆腐鮮香味美，鈣質的含量很高，促進鈣質的吸收，增長身體，而且促進身體的成長，早食早受益。
由於薺菜中含有大量活性物質，因此在烹飪時，一定要避免過久。太久的烹飪會導致薺菜營養流失，同時色澤和口感也會受到影響。
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