楠木軒

小滿節氣溼氣重,這野菜湯記得給家人喝,煮湯甘甜,夏天喝特營養

由 段幹方 釋出於 健康

小滿節氣溼氣重,這野菜湯記得給家人喝,鮮香甘甜,夏天喝特營養。明天就是小滿節氣了,小滿節氣也是夏季的第二個節氣。小滿之後的氣候會越來越熱,高溫多雨,民諺裡還要有“小滿大滿江河滿”的說法,指的就是小滿節氣後的降水量增多。這個季節日常要做好防暑降溫,多喝水,多吃蔬果,對身體健康有益。小滿後溼氣更重了,平常也要注意祛溼,多給家人吃一些祛溼的食物。小滿節氣這天不同地區也有不同的飲食習慣,我們當地則有小滿食苦菜、吃野菜的習慣,野菜的品種也有不少、野莧菜、枸杞葉、嫩蒲公英等等。這些食物都有增食慾、助消化、清心明目、祛溼的作用。

這裡要分享分享的5月時令野菜就是:野生莧菜,莧菜很多人都不陌生了,市場上賣的大多都是種植的莧菜,這個季節在農村的路邊、田窪上也是野生莧菜長得最旺盛的時候,野生莧菜也有一種白野莧菜、紅杆刺野莧菜,這兩種莧菜別看在路邊到處是很不起眼,但它們渾身都是寶,摘它們的嫩葉部分拿來炒或者涼拌也是非常不錯的,除此之外野生莧菜的菜杆和根部也是非常不錯的煲湯食材,有很好的清熱解暑、祛溼作用。可以拿來搭配眉豆、豬骨等食材一起煲湯,甘甜營養還祛溼,而且莧菜根含較高的鈣元素,孩子多吃有利於強身健體。

這裡要分享的小滿節氣養生湯就是:野莧菜根瘦肉湯,這道湯的做法簡單,味道鮮香甘甜,口感清爽不油膩,炎熱的夏天喝再合適不過了。瘦肉洗淨切小塊,冷水下鍋焯水一下洗淨再煲湯味道更好。野莧菜根可以選擇哪種帶刺紅杆野莧菜根效果更好哦,因為是挖的根來煲湯,所以一定要清洗乾淨了,以免有沙子影響口感。5月這野菜渾身是寶,夏天特別旺盛,菜根煮湯最合適,多喝強身健體。以下是詳細做法:

【野莧菜根瘦肉湯】

準備食材:野莧菜根適量、瘦肉適量。

配料:鹽少許。

做法:

1、瘦肉洗淨切小塊待用。

2、莧菜根和莧菜杆清洗乾淨,菜梗的部分要把沙子充分清洗乾淨,切成小段待用。

3、鍋里加入適量的清水,將瘦肉冷水下鍋焯水,撈起沖洗乾淨待用。

4、準備一個煲湯的砂鍋,加入焯水好的瘦肉和莧菜根,還可以加入生薑片。加入適量的清水,蓋上蓋子,大火煮開轉小火煮90分鐘,出鍋前加入少許鹽調味,拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:野莧菜根瘦肉湯就做好啦,這樣煲出來的瘦肉湯鮮香甘甜,還帶有莧菜梗獨特的清香,非常開胃好吃,清爽不油膩,是一道很適合夏天喝的養生湯,清熱解暑還祛溼,小滿節氣前後溼氣重,不妨多給家人煲這道湯喝,清香營養對身體健康有益,入夏後我們家一週至少喝一次,適合全家人一起享用。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以收藏試試。

Lily美食談碎碎念:

1、莧菜根和老一點的莧菜杆的部分都是可以煲湯的。建議選擇野生莧菜更佳,野生紅杆刺莧菜根更好哦。

2、這裡是搭配瘦肉一起煲,還可以加入少許的眉豆、扁豆一起煲,口感營養更全,祛溼效果更好。

3、這道湯不需要新增其它的調味料,出鍋前放點鹽調味即可,味道清淡鮮香甘甜。