進入了2月末，應節氣，這天氣是一天比一天暖和了，但隨之煩惱的事兒也來了。風大幹燥，稍不注意各種不適就出現了，又趕上正月期間飲食肉多菜少，還不運動，一不小心又長胖了不少，春季的飲食要用心了，多吃點青菜好處多，尤其是這種“高鉀”的菜，不吃肉也要吃它，隔三差五就溜一溜，對身體好還有助於安眠。
今兒說的這種菜“高鉀”菜就是我們經常吃的蒿子稈，別看不起眼，營養可高了，尤其是春季更要經常吃，減肥期間也別放過。蒿子稈，在我國的南北方都比較常見，它的粗纖維比較豐富，有助於腸道的蠕動，帶走腸道里邊的垃圾和油脂，減脂減肉一身輕鬆。蒿子稈還含有多種氨基酸，不光潤肺還能補肝，適合春季，穩定情緒，養心安神。最可貴的是，有研究發現，每100克蒿子稈，就含有礦物質鉀高達450毫克，鉀會使人的血管內容量不至過高，使血管壁保持鬆弛狀態。
蒿子稈怎樣做好吃？好多人對於蒿子稈僅限於涮火鍋，其實它還有一個更美味的做法，就是清炒，幾分鐘就上桌，簡單快手又好吃，我一人就能吃一大盤！由於在減肉期間，所以這回炒蒿子稈的時候我又放了一刮油的料：木耳！嘿，口感更好了，刮油更厲害，記得試試哦！
【蒿子稈炒木耳】
需要的食材：蒿子稈1把，泡軟的黑木耳6朵，大蒜6瓣，幹辣椒2個，植物油適量，鹽半勺
詳細做法：
1，把食材準備好。蒿子稈1把，擇洗乾淨，控水待用。泡軟的木耳洗淨，帶根的擇掉；
2，先把蒿子稈切成稍長的段，再把木耳切成粗絲；
3，鍋燒熱，放入植物油，大蒜拍扁剁成蒜末下鍋，再放入2個掰碎的幹辣椒，一起中小火煸炒出香味，炒到蒜末微黃；
4，倒入蒿子稈和木耳絲，大火爆炒；
5，炒到蒿子稈的葉子打蔫，加入半勺鹽調味，炒勻後關火出鍋。
香噴噴的【蒿子稈炒木耳】做好了，寶媽再嘮叨幾句：
這道素菜，好吃的關鍵是大蒜的加入，提香開胃，整道菜入口更有食慾。此外，幹辣椒的加入也起到提香開胃的作用，不能吃辣的可以省略。文中這種只放蒜和辣椒炒素菜的方法很實用，春天來了，青菜越來越多，一法百用，也同樣適合用來炒其它青菜，很好吃。要想素菜炒得更香，放菜籽油或者豬油，也是很好的方法，大家炒的時候根據自家的食材和個人需要來靈活運用。
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