“吃喝拉撒”是人們在生活中不可避免的事情，尤其是吃這方面，很多人都會來回地琢磨，需要讓自己吃得更加健康。不過，健康和飲食聯絡起來，總歸會出點事情。比如說，最近有個網傳觀點，“大豆油有害論”，認為大豆油十分的不健康，甚至要比糖還可怕。而相信經常自己做飯的人都會知道，大豆油是廚房中必不可少的一分子。那麼，大豆油真的不健康嗎？讓我們一起來看真相到底如何。
第一，大豆油含有反式脂肪？
這些覺得大豆油不健康的人們，提出了大豆油含有反式脂肪的論點，認為這樣的大豆油是不健康的，由於大豆油在加工中需要加熱，而且在烹調的過程中還會加熱，所以會讓反式脂肪變得越來越多。那麼，這種說法是正確的嗎？實際上，雖然說植物油會在煉製的過程中產生反式脂肪，但是這個量並不多。而且，如果你的烹飪方式並不是重油，那麼大豆油中的反式脂肪並不會對你產生太大的影響。所以大家不用糾結，可以放心食用。
第二，大豆油含有大量omega-6
此外，人們認為大豆油不健康的另外一點在於，大豆油含有大量的omega-6，這種物質會誘發人們出現炎症，影響到人們的身體健康。不過，根據實際情況來講，這種擔心也是沒有必要的，因為大豆油中這種物質並不高，而且大家想象中健康的橄欖油，玉米油，芝麻油等等食用油，是比大豆油含量還要高的。所以，大豆油反而是大家的最好選擇，不過，如果大家對此實在擔心的話，不妨將大豆油和菜籽油搭配這吃，或會更加健康。大家也可以多放一些蔥薑蒜的輔料，來讓菜餚感覺健康。
第三，大豆油是劣質化學溶劑生產的
很多人覺得大豆油不健康，是因為他們覺得大豆生產的過程不健康。為什麼會這樣覺得呢？這是因為如今的植物油製作工藝，一般有壓榨和溶液浸出兩種方式。而大多數的廠家選擇的都是使用食品級的有機溶劑，將植物油從大豆中萃取出來的。而經過檢驗的大豆油也是合乎標準的，所以，對於大家所言，大豆油是劣質化學溶劑生產的，這個說法並不準確。而且，化學溶劑沸點低，很容易在大豆油使用過程中揮發掉，所以，大家也不必擔心這方面。
綜上所述，對於大豆油有害論，是沒有科學依據的，大家可以放心的食用大豆油。