菠菜中含有豐富的鐵元素，菠菜具有調理身體的作用，能有效避免缺鐵性貧血，同時還具有調理腸胃的功效，能避免胃腸道失調，可以預防多種疾病的產生，能夠增強身體素質，高血壓和糖尿病的患者，適當吃菠菜，可以起到控制血壓和血糖的作用，能輔助治療高血壓和糖尿病，春食菠菜好處多多。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。由於菠菜營養極為豐富，它是特別適用於兒童和病人的飲食。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑(將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分鐘，早晚分服)，有一定療效。
此外，高血壓和糖尿病患者多食菠菜，其好處更多。最近，美國農業部下屬的一個研究小組作了一項名為"氧基吸收能力"的試驗，證實了菠菜等蔬菜和水果對保持人體健康，延緩衰老有不可估量的作用。他們在試驗中發現，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，比吃1250毫克的維生素C還要好，比喝三杯紅葡萄酒(270克)要強。
專家還利用老鼠進行了對比試驗，讓老鼠從6個月起每天吃菠菜或維生素E，發現這可以防止普通老鼠隨著年齡增長而出現的記憶力衰退。因而，菠菜還是"大腦食品"，可用來防止記憶力衰退。研究人員最後結論，菠菜和葡萄乾、藍色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍、草莓一樣，富含抗氧化劑，僅次於李子幹。這種抗氧化劑，對保持人體健康異常重要。
因為人們身邊環境不併平靜，有多種射線和化學物質，使人體產生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細胞，最終導致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康。
春食菠菜好處多多，春天吃菠菜好處非常多，菠菜具有調理身體的作用，具有多種養生保健的功效，菠菜中含有豐富的鐵元素，可以避免缺鐵性貧血，而且菠菜中含有的抗氧化劑可以清除人體內的自由基，具有非常好的抗氧化的功效，能夠改善記憶力減退，同時還具有殺死癌細胞的作用。