隔夜西瓜能不能吃？營養師教你放心吃瓜

來源：人民網 原創稿

西瓜，味道清甜，作為夏天解暑的利器是最適合不過了。一個大瓜，動輒十多斤重，如果一時吃不完，只能冰箱冷藏後第二天接著吃。然而，諸如“吃隔夜西瓜險些喪命”之類的資訊卻常令人糾結不已。那麼，隔夜西瓜到底能不能吃？就此人民網記者採訪了天津醫科大學第二醫院主管營養師邊姍姍，帶你放心吃瓜。

“隔夜西瓜能不能吃，主要取決於西瓜的儲存條件和處理方式是否衛生，與‘隔夜’沒什麼關係。”邊姍姍表示，如果未吃完的西瓜放入冰箱前，已經在空氣中暴露過久，切西瓜、處理保鮮膜時，沒有注意洗手，清洗刀具、砧板，存放西瓜的冰箱不太衛生或溫度沒有控制好，那麼就有可能存在食用安全隱患。

夏天氣溫高，細菌容易繁殖。西瓜水分、糖分含量高，更受細菌“歡迎”。邊姍姍說，切開的西瓜不宜常溫下久放，最多放置4個小時，需及時冷藏才安全。從新鮮的角度，建議大家買小一點的瓜，儘量一次吃完。如果實在一次吃不完又怕浪費，放心吃瓜請注意以下幾點：

1.西瓜外皮會被汙染，切開西瓜之前，要先把西瓜整體洗乾淨。

2.切西瓜時，用乾淨的、專用的砧板和水果刀，不要用切過肉的砧板和刀具。

3.切開的西瓜如吃不完，要及時包上乾淨的保鮮膜，並放置於冰箱果蔬存放區，冷藏儲存。保鮮膜可以將西瓜和冰箱中其他食物隔離開，避免二次細菌汙染。

4.冰箱不是保險箱。西瓜在冰箱中的冷藏時間不宜過久，最好不超過12個小時。

5.冷藏過的西瓜食用前，應在常溫環境下放置一會兒。食用時，最好削去暴露在外的瓜肉部分，一至兩釐米。

6.日常要做好冰箱內環境的清潔。

邊姍姍提示，西瓜雖是夏季消暑的必備水果，但其生冷性寒，過食容易傷脾胃，影響胃腸功能。如果貪涼吃冷透的西瓜，對脾胃的傷害就會更大。對於胃腸功能較弱的老年人、兒童、孕婦及患有胃腸道疾病的人群，應少吃或不吃西瓜。另外，不建議女性經期吃西瓜，特別是冷藏之後的西瓜。(影片製作：實習生鄧藝晨)