什麼是發黴?
食品放置的時間稍長,邊緣就會長出綠毛或白毛,這一現象就稱為“黴變”。
食物為什麼會發黴?
食物發黴的罪魁禍首是微生物。自然環境中存在著各種各樣的微生物,一些腐敗的微生物會分解食品中的營養物質,使食物的外觀、氣味等發生改變。黴菌的生命力極強,可以長期潛伏在不利於自身生長的環境中,一旦遇到合適的環境,就會立刻大肆繁殖。當我們肉眼能看到黴變時,就意味著已經有很多黴菌在食物中繁殖生長了。
發黴的食物還能吃嗎?
食物發黴以後,很多人本著“勤儉節約”的原則,會把發黴的部分去掉,剩下的繼續吃,這種做法是不可取的。
看不見發黴≠沒有黴菌!===PEI_PAGER_PEI===
下面三點要記牢!
1、剩下的也不能吃
我們看到的“發黴部分”,其實是黴菌菌絲完全發展成形的部分。在其附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。
2、高溫殺不死
高溫加熱的確能夠殺菌消毒,但對於某些黴菌和毒素不一定有效。
3、家裡放著都不行
黴菌的孢子可以在空氣中飄散,有可能出現過敏或者呼吸道症狀。===PEI_PAGER_PEI===
黴變食物對人體的損害
黴變食物容易引發食物中毒,導致身體出現劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等症狀;其次,黴變食物會產生致癌風險。
食物發黴切掉就行?千萬別拿身體開玩笑
黴菌中的黃麴黴素是導致人體產生不適感的主要來源,其毒性極強,被世界衛生組織定為已明確致癌物,會損害肝臟功能甚至致癌。雖然並不是所有的黴菌都會產生毒素,但是黴菌有害與否並不能透過肉眼進行辨別。因此,為了身體健康,不要食用黴變的食物。
誤食了黴變食物怎麼辦?
若是吃了黴變的食物發生中毒現象,要及時去醫院就醫,並在短時間內保證飲食清淡,以免加重腸胃的不適感;同時可以透過喝牛奶保護胃黏膜,減少毒素對胃黏膜的刺激。除此之外,還應該多喝水補充身體的電解質,促進體內迴圈,這樣才能儘快將毒素排出體外。