筷子選不對影響健康，你家裡是不是也有這類筷子？

春節添新筷

竹筷和木筷是分別以竹子和樹木為原材料製成的筷子，材質天然，是最常見的筷子之一，也是推薦使用的筷子。雖然竹筷和木筷取材健康、天然、無毒、無害，但是材質本身在潮溼的環境下非常容易滋生致病微生物，如黃麴黴、大腸菌群、致病菌等。這些微生物隨著食物進入到胃腸道後，可以粘附在胃腸道黏膜表面生長繁殖，它們產生的毒素會引起嘔吐、腹瀉等胃腸道反應。如果這些毒素透過胃腸道黏膜屏障進入到血液中並隨血液侵入其他部位，可能會造成肝、腎損傷，嚴重者可以引起休克或死亡。

建議首選竹筷和木筷，選擇簡單無紋理的筷子。因為花紋凹槽裡面比較容易滋生微生物、沉積灰塵等。此外，不要因視覺效應而選擇塗彩漆的筷子，雖然外觀精美、吸引人，但是外表的塗漆中可能含重金屬及苯等有害物質，隨著使用時間的延長，塗漆可能脫落而隨食物進入人體。

金屬筷：容易燙嘴且重金屬易超標

主要包括不鏽鋼筷、銀筷、銅筷、鈦合金筷等。金屬筷相對比較重，容易清洗，不容易長黴，導熱較快，所以不適用於夾取太燙的食物。需要注意的是，金屬筷原材料選用不當，可能會含有鉛、鎘、鉻、砷、汞等有害重金屬，長期使用可能會導致這些有害重金屬在體內的蓄積，引發健康問題。

聚合物筷：受熱容易變形

主要是密胺材質的塑膠筷子，在食堂、餐館用的比較多。這種筷子易清洗，不易長黴，但容易摔斷，受熱容易變形。其原材料為高分子聚合物。由於生產工藝的原因，高分子原材料中會含有一些未反應的遊離單體, 這些單體可能會在使用過程中遷移出來，對人體健康產生危害。

筷子的生產包括多個步驟，在生產和運輸的過程中非常容易沾染病毒、細菌等微生物及黏膠等化學物質。如果只是用水衝一下，無法徹底洗乾淨。因此，新買的筷子要先用自來水清洗乾淨，然後用加入洗潔精的清水浸泡5分鐘~10分鐘，再放入鍋中用沸水煮半小時。最後撈出擦乾、瀝乾水分，或放入消毒碗櫃中消毒、烘乾後，放在乾淨、乾燥處備用。

備好公筷，最好專人專筷

為了自己和親朋好友的健康，我們要實踐“分筷”“合餐分食”等符合現代飲食文明和健康的做法。每個人都有自己用的筷子和公筷，“佈菜”、夾菜時使用公筷。入口時，使用自己的筷子，以免讓筷子成為“病從口入”的媒介。尤其是家中如有肝炎患者、幽門螺桿菌感染者等，筷子一定要單獨清洗、存放。

及時徹底清洗，不給病原微生物留機會

筷子用完後要及時清除食物殘留並徹底清洗。沒有及時清洗的筷子，殘留著的食物殘渣是黴菌、細菌最好的培養基，豐富的營養物質能讓其在幾個小時內就呈幾何速度增長，加速筷子黴變。