隨著年齡的增長，人體的消化系統的功能也開始下降，許多老年人的不良飲食習慣成為了危害其身體健康的一大因素。因此老年人的飲食需要特別的講究以及精細，這樣才能在保護消化系統的同時，保證老年人的身體能夠吸收所需的營養物質。其中，老年人堅持這三大膳食原則，可以更好地吸收營養，提高免疫力。
一、選擇多樣化。選擇多樣化是保證膳食平衡的必要條件。不同的食物含有不同的營養物質，食物多樣化則代表營養物質的多樣化。食物多樣化的同時要做到不偏愛，不擇食，不拒食。透過選擇多樣化，食物的營養物質可以得到更好的搭配，讓老年人充分吸收營養物質，以達到強身健體的作用。
二、適當進食一些具有防老抗衰作用的食物。在保證老人家膳食合理的基礎上，同時要保證老人每天對優質蛋白質的攝入，例如對牛奶、蛋、魚等動物性食品以及各種大豆製品的攝入；同時也可以多吃一些有利於降低血膽固醇的食物，例如海帶、紫菜等，這類海生植物都對防止動脈硬化有很大的作用，有利於降低老人患上腦血管疾病的機率。
三、多吃蔬菜水果。蔬菜水果是維生素、纖維素、礦物質的重要來源。蔬菜水果富含的膳食纖維，這些膳食纖維在腸道難被吸收，可卻可以促進腸道蠕動，提高腸道的活性。同時還具有降低膽固醇、預防動脈硬化的作用。此外，許多蔬菜和水果都含有植物化學物質，這種植物化學物質具有一定的營養保健作用，有益於機體健康。
老年人的飲食習慣與其身體健康有著密切的聯絡，良好的飲食習慣和膳食原則為老年人的身體健康打下基礎。因此，老年人應該遵循以上的3大膳食原則，切勿暴飲暴食，從而可以讓身體吸收更多的營養物質，更有效地利用營養物質以提高自身的免疫能力。