豬排骨，一個生活中最常見的食材，也是家庭餐桌上出現次數最多的一種肉類食物，可是很多人即便吃了很多年也不知道豬排骨究竟有何特點。豬排骨其實是不適合體寒的人吃的，體寒的人吃豬排骨只會加劇身體發寒狀況。筆者家裡的孩子其實就屬於體寒一類的人，晚上睡覺的時候經常會幹咳，而且還會出很多汗，半夜時分衣服上早已經都溼透，這就是體寒的人明顯的症狀。
為了能夠抑制豬排骨加劇體寒的現象，其實我們能夠和其他蔬菜搭配在一起，西洋菜就是一個不錯的選擇，尤其是咳嗽痰多的人，多吃西洋菜可以起到止咳化痰的作用，還能夠有效地幫助我們提高身體免疫力。我現在就經常給家裡的孩子吃西洋菜，尤其是在煲排骨湯的時候西洋菜更是必不可少的存在。把排骨湯和西洋菜搭配在一起，孩子乾咳的現象明顯得到了改善。
排骨裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，同時還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質，這種食材具有滋陰潤燥、益精補血的功效。現在已經快要步入十月份，咳嗽感冒是最容易出現的疾病，在這種特殊時期我們必須要從飲食上照顧自己，西洋菜燉排骨就是非常不錯的選擇，味道鮮美而且不油膩，多給家裡孩子吃好處多多。
【菜品】西洋菜燉排骨
【食材】西洋菜、排骨、豆腐、蜜棗、白酒、薑片、食鹽
【烹飪步驟】
1、西洋菜摘成小段，沖洗乾淨上面的雜質，之後瀝乾水分備用。
2、排骨冷水放入鍋中，倒入一些白酒，煮開後把排骨撈出來沖洗乾淨，放在一邊進行下一步。
3、湯鍋裡倒入純淨水，把剛剛撈出來的排骨倒進去，加入薑片，開火燜15分鐘。
4、鍋裡面倒入西洋菜以及豆腐，再把蜜棗放進去（主要是為增香提味）。
5、當發現鍋裡面的西洋菜煮爛、顏色發黃的時候加入一些食鹽調味，之後攪拌均勻就可以出鍋享用了。
【烹飪小貼士】
1、排骨清洗乾淨以後必須要冷水下鍋焯水，這樣是最好的選擇。
2、焯水的時候之所以要加白酒，其實就是為了能夠去除排骨裡面的腥氣，如果不想用白酒，倒入一些薑片也可以起到同樣的作用。
3、焯好水的排骨倒入鍋裡燉煮的時候水一定要沒過排骨的表面。
4、如果不喜歡蜜棗其實也可以不放，這道工序其實不太重要。
5、建議這道西洋菜燉排骨不要做成辣的，只有保留著西洋菜的清淡，和排骨結合起來燉出來的湯才是最好喝的，如果做得太辣就沒什麼顯著的特色口味了。
6、一道好的菜品不僅在於味覺上給人的完美體驗，還在於對於身體健康的促進作用，可是這一點在生活當中卻被很多人忽視，如果能夠充分的掌握每種食材的特性並且做出正確的搭配，那麼每個人的體質都會得到很大的改善。