各位讀者朋友大家好，自己的身體自己做主！讓健康養生成為必修課。我是老醫生經絡養生，每天為大家分享健康養生新知識，遵循良好的健康養生方法，才能擁有健康的身體，養成健康的生活習慣，才是健康長壽的最好做法。
昨天蘇女士的媽媽打來電話，說老家開始灌香腸了，要不要寄兩箱給她，蘇女士剛想說“要”，可是轉念一想，加工肉好像是致癌物，不能多吃，便對媽媽說：“媽，今年就不要灌香腸了，吃了對身體不好。”媽媽在電話裡笑她，你不是最愛吃臘肉嗎？今年這是咋了？
中華美食千千萬萬，有些美食甚至已經流傳千年，可是隨著人們健康意識提高，越來越多的人意識到“食物不能亂吃”，至少不能吃得不明不白，一些看起來很普通的食物，背後可能隱藏著“致癌炸彈”，如果不能及時防微杜漸，可能會慢慢損耗自己的健康。
第一種：過年過節都愛吃的臘肉、鹹魚、鹹菜
冬天回農村，家家戶戶門前的繩子上都掛著鹹魚和臘肉，一排排、一串串串連在一起，充滿了冬天的氣息和年味，儼然成了一道風景線。吃的時候把臘肉切成片和蔬菜一起炒，肥而不膩還有嚼勁，有的老年人吃了一輩子，可能都不知道它含有致癌物。
吃臘肉、鹹魚、鹹菜有啥風險？
高鹽警告！
醃製食物有一個特點，那就是加入成袋成袋的食鹽，為了口感、不易腐壞，有時候寧願多加一些，所以吃的時候才會覺得有嚼勁、下飯。但是它同樣會帶來心血管疾病和亞硝酸鹽風險。啥叫高鹽飲食？——
每天食鹽量超過6克。它不僅會導致細胞缺氧，若是長期大量食用，可能會產生強致癌物，誘發胃部和腸道病變。
在小鼠實驗中發現，給健康小鼠每天餵食亞硝酸鹽，哪怕餵食的量很少，小鼠也容易患鼻咽癌，人體雖然比小鼠大很多，但是在致癌物面前同樣具有風險，吃鹹魚次數多的人比很少吃的人增加了7倍。
如何減少高鹽飲食對身體的傷害？
在醃製的時候少加點鹽，烹飪時先在熱水中煮一煮，化開裡面的鹽分，然後再撈出來等水瀝乾後搭配蔬菜爆炒。
不管是哪個年齡段的人群，都要控制食用量，不宜超過100克，更不能天天吃。
第二種：殺不死的致癌物：發黴長毛的食物
發現食物發黴了，你會怎麼做？吃還是扔？相信這兩種做法都有。有的食物發黴後很噁心，看著頭皮發麻，只想把它趕緊丟掉，
而有的食物發黴了卻不太容易看出來，似乎能將就吃，比如說紅薯幹、玉米、核桃、花生等等。
發黴後的食物切掉、洗一洗、煮一煮後還能吃嗎？答案是不能，
因為100度高溫殺不死它，
尋常手段拿它沒有辦法，所以最好別吃。它裡面
含有黃麴黴素，和肝癌有千絲萬縷的關係，有
4.6%-28.2%的肝癌和它有關，而中國又有幾千萬乙肝患者，如果不在飲食上加以關注，很有可能增加自己的風險。
如何減少黴變對身體的傷害？
四個字：
扔掉不吃。
第三種：年輕人愛吃的燒烤
燒烤這東西，就問誰不愛？尤其是下班後，約上三兩好友或同時去擼串，美滋滋。可是這讓你欲罷不能的東西對你的健康可能產生你意想不到的威脅，那便是
致癌！
這主要是因為這類食物在烤制的過程中，食物當中的脂肪、膽固醇等在高分下可分解或熱聚形成一種叫
苯並芘的致癌物，
而且致癌級別為一級，大量攝入後，只有少部分以原形隨糞便排出外，大部分會在體內代謝，導致DNA損傷，如果DNA不能修復或修而不復，細胞就可能
發生癌變，進而誘發胃癌、膀胱癌、消化道癌症等多種癌症。
所以，少吃燒烤，如果實在想吃，要注意方法，具體包括：儘量自己烤，路邊攤衛生條件沒有保障；儘量以爐烤、電烤等方式進行燒烤，不選明火烤，這種方式不好控溫，易產生致癌物；烤制的時間不要太長，容易糊，而糊掉的食物當中致癌物更多，所以不要吃。
第四種：剛端上桌熱乎乎的飯菜湯
來人做客、宴請親朋，大家總能聽到一句話：
“別客氣，趁熱吃。”
也總會有人心急被燙到舌頭，引來大家哈哈大笑。但是很少有人對“被燙傷”這件事上心，覺得過一會就好了，不用去在意。真的不用在意嗎？
在你看不到的地方，口腔內部的黏膜可能已經被燙傷，正在自我修復，形成厚厚的增生疤痕。一次兩次可能不會有問題，但是次數多了黏膜就可能出現炎症，繼而向腫瘤發展。有的人可能會說，我怎麼感覺不燙呢？每次吃剛煮好的粥一邊吹一邊吃，熱乎乎吃到肚子裡非常舒服。
你吃到剛盛出來的飯菜湯有多燙嗎？
碗裡的粥大概90℃、沖泡好的咖啡和茶水大概85℃、撈出來的麵條大概80℃。
一杯開水需要過15分鐘甚至更久才能到65度，這還是危險溫度，想要口腔、食道黏膜感覺舒適，可能要放置30分鐘左右。你想一想，平時用50度的洗澡水洗澡，是不是足以把皮膚燙紅了？而口腔卻每天在承受比這更高的溫度。
如何減少燙食對身體的傷害？
朋友聚餐吃火鍋，煮開後把飯菜撈出來，大家聊天嘮嗑拍個照，消磨幾分鐘時間，然後再開動，或者在碗裡倒上一杯純淨水，吃之前放在水裡涮一涮，降降溫。碗裡的熱粥先別急著吃，用筷子攪拌一會吹一吹，總之，就是延遲食物進嘴的時間。
不要小看這些食物，正因為它太常見、太普通了，很多人都不會重視，殊不知正是自己一次次大意，才讓健康亮起“紅燈”。其實這些食物也不是非吃不可，
還有很多更營養美味的食物，例如新鮮的果蔬、順滑的牛奶、豐富的穀物，常吃這些或許更健康。
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