三伏天，身體出汗多、消耗大，越是這個時候，越考驗人體的免疫力。我們除了合理地調整飲食，還要多吃一些葉酸高的食材。葉酸是B族維生素之一，不僅對孕婦很好，上了年紀女性補充葉酸可以提高抵抗力、增強體質。由於蔬菜相對來說含有天然葉酸的量比較多，所以我建議女人要常吃這6種富含葉酸的蔬菜，營養高味道好，更顯年輕態。
第1種：包菜
包菜又稱捲心菜，它在西方是最為重要的蔬菜，其水分含量非常高約90%左右，營養物質非常豐富，其中所含的葉酸和鉀含量都很高，100克包菜中葉酸含量為240微克左右，可為機體補充能量。
推薦菜譜 —— 包菜粉絲
【食材】：粉絲 適量，包菜 適量，蠔油 1勺、小米椒 少許，生抽 2勺，蒜末 適量，老抽 2勺，鹽 少許
【做法】：
1、粉絲提前用溫水泡軟，粉絲裡面沒有硬心即可，炒前把多餘水倒出。包菜洗乾淨，瀝乾水切絲備用；
2、鍋中熱油，加入蒜末和辣椒爆香，放入包菜快速翻炒，炒至包菜變色變軟；
3、加入撈出不帶水的粉絲翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油、糖，大火用筷子滑炒。
4、倒入小半碗熱水燉一下收汁即可，讓粉絲和包菜更入味。
第2種：菠菜
菠菜又叫做波稜菜、紅根菜，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，其次葉酸含量也很高，每100克菠菜的葉酸含量高達347微克，是所有食材當中含量最高的綠葉蔬菜了。
推薦菜譜 —— 菠菜雞蛋糕
【食材】：菠菜 適量、雞蛋 適量、鹽 適量、油 少許、澱粉 1小勺、
【做法】：
1、菠菜洗淨，水裡加少許鹽、油燒開，菠菜入沸水煮3分鐘焯一下水，撈出切成小塊備用。
2、將雞蛋磕入碗中，加少許澱粉、鹽攪拌均勻，按照雞蛋液和溫水2：1的比例新增溫水混合。
3、下切好的菠菜混合均勻備用。
4、準備好容器，在容器底面刷薄薄一層油，倒入菠菜雞蛋液，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞。
5、蒸鍋水開後放入蒸15分鐘左右，直到菠菜雞蛋糕成形冷卻後，取出切成厚片就可以吃了。
第3種：西蘭花
西蘭花菜營養成份位居同類蔬菜之首，不僅含量高，而且十分全面，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花也含有豐富的葉酸，每100克西蘭花中含葉酸120微克，其膳食纖維多也可以預防便秘。
推薦菜譜 —— 西蘭花蝦仁炒飯
【食材】：剩米飯 適量、鮮蝦 適量、西蘭花 適量、鹽 1小勺、蠔油 1勺、蒜末 適量、胡椒粉 少許、
【做法】：
1、西蘭花洗淨掰成小朵，鍋內滴入幾滴油和加少許鹽燒開，西蘭花入鍋中熱水焯水1分鐘至斷生，西蘭花撈出瀝乾，切末備用；
2、鮮蝦去殼去蝦線，然後把蝦仁切成小粒，入少許鹽和胡椒粉醃製一下；
3、鍋中熱油，放入蒜蓉炒香，然後下蝦仁炒至變色撈出待用；
4、重新放入適量的油，倒入米飯中小火翻炒1分鐘，儘量把米飯炒散開。
5、將切碎的西蘭花和炒好的蝦仁回鍋炒勻，加蠔油和鹽調味，翻炒幾下即可出鍋，非常清新不油膩。
第4種：蘆筍
蘆筍無疑是蔬菜界的小清新，它以嫩莖供食用，質地鮮嫩，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，葉酸的含量也相當的可觀，100g蘆筍含有190微克葉酸。在伏天的季節，一盤涼拌的蘆筍，令人胃口大開。
推薦菜譜 —— 涼拌蘆筍
【食材】：蘆筍 適量、一品鮮醬油 2勺、陳醋 1勺、蠔油 1勺、白糖 少許、鹽少許、蒜蓉適量、香油 1勺
【做法】：
1、蘆筍清洗乾淨，切去老根，鍋中放水和鹽燒開後，蘆筍下鍋煮一分鐘左右，燙至變色後，撈出來過一下涼水，擺盤。
2、把蒜拍碎剁成蒜蓉，放在小碗內，炒鍋內放入適量的油，把油燒開，然後澆在碗裡激發香味。再依次放入醬油、蠔油、鹽、陳醋、白糖和香油開攪拌均勻；
3、然後把料汁淋上蘆筍，簡單又美味的開胃涼拌菜。
第5種：萵筍
萵筍又叫千金菜、萵苣，它的食用部分為其嫩莖葉，也是葉酸的很好來源之一，用萵筍可以炒、可以涼拌、可以燉湯，都非常好吃。
推薦菜譜 —— 雞蛋木耳炒萵筍絲
【食材】：萵筍 適量，雞蛋 適量，蠔油 1勺，鹽 1小勺、幹木耳 適量，大蒜 適量，
【做法】：
1、木耳提前泡發好，洗淨切細絲，萵筍去皮切絲，加一點點鹽拌勻，醃製20分鐘左右，萵筍醃好後，濾去水分；
2、將雞蛋磕入碗裡，放入少許鹽攪拌均勻，平底鍋內加適量油，雞蛋放入鍋中小火煎成蛋皮，然後出鍋切成蛋絲；
3、炒鍋放油，中火爆香蒜片，加入萵筍和木耳煸炒，炒至萵筍變得更綠，看自己口味加適量蠔油和鹽調味。
4、加入雞蛋絲翻炒均勻即可出鍋。
第6種：花菜
菜花又名花椰菜，屬於十字花科植物，它富含各種維生素、膳食纖維和礦物質等，每100毫克平均含有93.3微克，屬於高纖維，低熱量的食材，非常適合減脂人士食用。
推薦菜譜 —— 茄汁花菜
【食材】：菜花 適量、番茄 適量、番茄沙司 3勺、蔥薑蒜 適量、糖 2小勺、鹽 少許
【做法】：
1、花菜掰成小瓣洗淨，鍋中燒開水，將花菜入鍋焯燙1分鐘，斷生即可撈出瀝乾，時間不宜過長；
2、番茄頂部用刀割一個十字口，用開水燙1分鐘後，撈出把皮順勢揭下來，去皮後切成大小均勻的塊狀；
3、鍋中倒入底油加熱，放入姜蒜爆香，接著倒入番茄煸炒，加少許清水，放入番茄沙司、少許鹽，糖，慢慢熬粘稠，
4、倒入菜花翻炒均勻，加蓋中火燜約2-3分鐘，番茄花菜完全入味後撒上蔥花即可。