現在大家的保健意識越來越強了，知道吃粗糧雜糧比單純吃細糧要好。蕎麥就屬於雜糧，而且是全穀物，也就是儲存了全部營養成分的穀物。
蕎麥的功效作用
1.降壓：在動物身體上實驗得到的結果是蕎麥可以抑制引起血管緊張的酶類物質的合成，從而起到降血壓的作用。
2.降血脂和血糖：蕎麥中的膳食纖維不僅可以預防腸癌，還可以延緩碳水化合物在人體中的吸收時間，起到控制血糖的作用。而同時可以降低膽固醇，起到保護心血管的作用。
3.補充礦物質和維生素：蕎麥中的鎂元素是一般小麥麵粉的4倍以上，大米的3倍，其參與人體的能量轉換，酶類物質的形成；含有的鐵元素有助於預防缺鐵性貧血；含鈣量也很高，可以起到很好的補鈣作用。
4.便秘，是當前人們害怕的病症，錯誤的飲食，大吃大喝、飲食沒有規律，這些都會導致腸道越來越差。蕎麥中的膳食纖維非常多，能促進腸道蠕動，排便更加順暢，便秘能很好的抵擋在身體之外。
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