“秋吃酸，病不沾”，五種酸味食材做法，收藏好，年年都可吃
作者：天山可可
深秋，這個季節秋高氣爽，瓜果飄香，就是降水偏少，比較乾燥，飲食上講究“多酸少辛”，多吃酸性食材來生津止渴。飲食諺語“秋吃酸，病不沾”，可可用酸味食材，做出五種做法，深秋季節要記得多吃，身體好。
第一種——山楂，紅彤彤的山楂，健胃消食、行氣散瘀、化濁降脂，山楂果可生吃或作果脯、果糕，乾製後還可入藥，是中國特有的藥果。
《桃膠山楂雪梨羹》
酸甜可口，桃膠QQ的，很筋道，以後可以跟橡皮糖說再見了！如果是有出現了感冒，又出現了咳嗽，就要多喝這款酸酸甜甜Q彈的桃膠山楂雪梨羹吧。
主料：山楂12個、桃膠15克、雪梨1個
輔料：冰糖適量做法：1、泡發桃膠，先把桃膠在清水中洗洗12小時左右，再泡軟後再清洗一遍，把雜質都剔除。再用清水水發一晚後備用，一定桃膠漲得很大2、把新鮮山楂泡泡洗淨，最好用淡鹽水泡幾分鐘，這樣特別乾淨
3、先用鋼筆帽從山楂的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。在山楂的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅山楂核就能被筆帽完整的捅出來了，這個方法很方便，也可以保持山楂的完整。
4、雪梨洗淨去皮切塊備用，也可以不用去皮，但是得清洗乾淨
5、把泡發的桃膠，雪梨塊、山楂加砂鍋裡，也可以用電燉盅燉，更方便，就是時間久一些
6、加足夠的水煮開後，大火燒開
7、轉小火煮30分鐘左右，要把桃膠煮的濃稠軟糯好吃
8、加冰糖攪拌均勻
9、再次小火煮到冰糖融化即可出鍋吃了，酸酸甜甜糯糯的太好吃了
第二種——《炒紅果》
看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，吃肉喝湯特別好，既開胃又消食。
主料：新鮮山楂
輔料：冰糖 鹽
做法：1、把新鮮山楂泡泡洗淨，先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了， 這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。
2、乾淨的鍋中，放清水，倒入一點鹽。把處理好的山楂一起放入，開大火煮。3、鍋裡水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。
4、開蓋，倒入冰糖。中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。
第三種——西紅柿
西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、養血平肝的功效。由於西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。
《饊子煨牛肉》
這道菜的做法是地地道道的原汁原味，饊子吸收了牛肉的湯汁，變的醇厚春香，而牛肉也吸收了饊子的油炸香味，也變的香味濃濃，如果你喜歡吃牛肉，還喜歡吃饊子，一定要試試這道菜，味道絕對超出你的想象！
主料：牛肋肉 、饊子
輔料：植物油、土豆、西紅柿、蔥、姜、洋蔥 、香菜 鹽、白糖、醬油、料酒
做法：1、把牛肉切成塊，加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃製一會；西紅柿切塊 土豆去皮切塊，香菜洗淨切段
2、熱鍋涼油，下蔥段煸香，放入牛肉翻炒，加鹽、料酒、醬油，水大火燒開
3、轉入高壓鍋，再加西紅柿、土豆，少許白糖壓制15分鐘
4、熱鍋放入洋蔥煸香，倒入適量牛肉湯，燒開後放入饊子，關火，燜2分鐘左右入味，出鍋和牛肉一起裝盤，撒入香菜即可。
第四種——《西紅柿蛋花紫菜湯》
西紅柿蛋花湯是很常見的一道簡單易做的家常湯，材料很簡單，只需要西紅柿和雞蛋即可，西紅柿和雞蛋的營養價值真是完美的搭配，易人體吸收，具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性，有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。
主料：西紅柿、雞蛋
輔料：植物油、鹽、蝦皮、香蔥、水澱粉、免洗紫菜、香油
做法：1、把西紅柿用開水燙燙去皮切塊
2、把蝦皮蝦皮用水沖洗（用豆漿機自帶的過濾網，把蝦皮直接在水龍頭下面沖洗特別的方便），香蔥洗淨切末，紫菜撕片、雞蛋打散攪拌均勻
3、熱鍋涼油，油熱7成下西紅柿翻炒出湯汁
4、加水（或者高湯），加蝦皮煮開
5、趁沸騰慢慢調入水澱粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態。注意用量，不要一次全倒進去，慢慢試著加入
6、煮開後，加雞蛋液，攪拌均勻
7、加入紫菜、鹽攪拌均勻
8、滴幾滴香油，撒上香蔥末即可
第五種——菠蘿
菠蘿入菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜餚，都非常美味。菠蘿味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效。
主料：菠蘿、雞胸肉
輔料：植物油、鹽、青紅辣椒、料酒、澱粉、香油、胡椒粉、番茄醬、白糖
做法：1 、菠蘿切丁用淡鹽水稍浸泡一下，青紅辣椒洗淨切小丁，澱粉加水兌均勻
2、 雞胸肉切丁，用胡椒粉、料酒、鹽拌均勻，加澱粉拌均勻，再加香油拌均勻，醃製20分鐘入味
3、熱鍋涼油，油熱7成，加雞丁炸至金黃色，撈出瀝油
4、 鍋裡留底油，加番茄醬、白糖翻炒均勻，加水，小火煮開，下雞丁翻炒均勻
5、加青紅辣椒丁、菠蘿丁翻炒，加水澱粉煮開即可
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可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。每日分享好吃好玩的，關注我，享受美食不迷路。