馬蘭頭是屬於菊科的植物，也有紅梗菜、田邊菊、馬蘭等別名，如果大家對名字不太熟悉，相信看了圖片很多人也能夠一眼就認出來，畢竟我國馬蘭頭還是很常見的，在路邊田野就能找到它。
食用馬蘭頭其實對我們身體有許多幫助，它嫩綠的莖葉含有胡蘿蔔素、維生素B、鉀、鐵等各種營養成分，且比起一般的蔬菜，它微量元素的含量會更加的豐富。此外，馬蘭頭也能夠入藥，具有清熱解毒涼血、利溼、消腫等功效，不管是作為民間草藥還是食療方，它都能發揮良好的作用。下面也要大家帶來幾個簡單的烹飪方式，這樣處理馬蘭頭既好吃又養生！
1.清炒馬蘭頭
將馬蘭頭洗乾淨後，熱鍋熱油，放入適量蒜片或者薑片（吃辣的朋友可以放適量幹辣椒），待油香了以後倒入馬蘭頭翻炒至熟即可起鍋。馬蘭頭清熱解毒又利溼，所以這樣簡單的清炒特別適合平時容易上火的朋友們食用。
2.馬蘭頭香乾
將香乾放入熱水中焯燙2分鐘左右，然後切丁備用。洗乾淨馬蘭頭，去除較老的葉子和莖，同時再開水中焯熟。將切丁香乾和馬蘭頭一起放入容器裡面，倒入鹽、芝麻油等調料拌勻即可。香乾也富含蛋白質、維生素和各種微量元素，配合上馬蘭頭也是滿滿的營養大餐！
