羊肚菌被稱為山珍中的上品，深受食客青睞。幾天前，市民王大爺一家吃了羊肚菌，沒想到直接進了ICU。
大爺吃羊肚菌進了ICU
近日，王大爺一家吃早飯，看到之前買的羊肚菌還沒吃，就開啟吃了。“上面寫的開袋速食，我以為就是生吃。”王大爺的妻子說。
吃完不久，兩人就有些不舒服，王大爺妻子吐了出來，王大爺上吐下瀉。家人立即將他送進揚大附院東區醫院急診科，王大爺的血壓已經跌到了75/45，整個人意識障礙，接近昏迷。EICU主任李勇發現，王大爺口唇紫紺，已經逐漸進入休克狀態，可以斷定屬於食物中毒。醫生立即對王大爺進行氣管插管、機械通氣等，並透過催吐、洗胃、血液淨化等手段進行搶救。昨日，王大爺終於脫離了呼吸機，生命體徵穩定。
根據詢問家人病史，李勇斷定，王大爺是典型的羊肚菌中毒。
羊肚菌食用不當會中毒
據介紹，羊肚菌中毒主要表現為胃腸道症狀，例如噁心、嘔吐、腹瀉、乏力、腹痛等，部分中毒嚴重患者可出現瞳孔散大、精神不振、嗜睡等表現。
羊肚菌本身含有豐富的維生素、氨基酸、葉黃素以及各種微量元素，可增加機體免疫力、提高身體素質。患者中毒可能是烹調方式不當或食用已經被汙染的羊肚菌。王大爺食用的羊肚菌沒有經過熱加工，生食羊肚菌本身有神經性毒素，容易中毒。
“羊肚菌雖然是好東西，但前提是要清洗乾淨、食品儲存得當且在保質期內。”李勇介紹，羊肚菌是新鮮食材，是潮溼的，保質期一般短於一般乾性食品，應該放在陰涼通風的地方，避免高溫潮溼的環境。在食用前，要做好清洗，煮熟才能吃。
醫生提醒，如果食用羊肚菌後感覺不舒服，建議患者及時催吐，對於中毒症狀比較嚴重的患者需去急診科就診。
萬一中毒應該這樣做
據悉，目前發現的毒蘑菇類有400多種，引起中毒的案例也不少。春天到來，有不少市民會去採野蘑菇吃，春季也是菇類中毒的高發季節。
毒菇難辨，毒性成分複雜，中毒者表現各異，沒有特效療法，救治困難，病死率極高。目前預防野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要採食野生蘑菇。
如果不小心吃了毒蘑菇怎麼辦？首先應立即呼叫救護車。然後，要立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收，但此方法孕婦慎用。如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為催吐，否則，容易引起窒息。另外，要給誤食者加蓋毛毯保溫，並立即到醫院檢查。最後，還要保留毒蘑菇樣本，食用過的剩餘蘑菇，應留存以供檢驗，便於查明中毒原因。
通訊員 傅軒 記者 陸康潔