張阿姨今年53歲，最近一個月總感覺手腳無力，走路變得不利落，有時還會分不清方向，像個老太太一樣。去醫院看了之後，醫生只開了簡單的兩三種藥，其中還有很常見的維生素E片。張阿姨內心有點不滿：明明這麼難受，醫生卻只開這些，不會是醫術不行吧。醫生看出了張阿姨的困惑，於是向她解釋了一番。一個月後，張阿姨果然靠著這十幾塊錢的藥改善了症狀。
維生素E片，竟然還能治療手腳無力，緩解記憶認知功能障礙？今天我們就來一起聊聊關於維生素E對人體的影響。
一、維生素E有4大作用
維生素E，又叫生育酚，與維生素A、維生素D等同屬於脂溶性維生素，也是人類必需的營養素。維生素E在室溫下呈油狀的淡黃色或橙黃色液體。維生素E本身存在8種同分異構體，所以它也是天然的抗氧化劑。那麼維生素E與人類又能產生什麼奇妙的“化學反應”呢？
1、幫助延緩衰老
有研究認為機體衰老的過程與細胞和組織內某些成分被氧化，這種氧的化產物表現在皮膚上形成色素斑片，俗稱老年斑。補充維生素E可防止脂質受氧化侵蝕，起到延緩衰老的作用。
2、抗氧化作用
我們長年生活在富氧的空氣中，體內也不斷在進行氧化反應，存在過多的自由基。過量的自由基會造成人體正常細胞和組織損害，導致一些疾病的發生，加速衰老。而維生素E易被氧化，可以保護其他生物活性物質，讓細胞和蛋白質免受自由基攻擊。
3、淡化皮膚瘢痕
因為維生素E去除體內自由基的功能，因此能夠抑制皮膚減少色素的形成，從而慢慢淡化斑紋、疤痕。但它的祛斑效果是有限的，只對表皮的效果好，如果是遺傳或內分泌引起的色素沉澱，光靠維生素E效果其實不理想。
4、保護紅細胞完整性
人體需要氧氣維持生命，而紅細胞就是我們氧氣運輸的主要媒介。維生素E可以保護紅細胞的完整性，如果維生素E水平低，容易發生溶血性貧血。
5、預防老年痴呆
2013年《美國醫學會雜誌》曾發表過一組維生素E與老年痴呆症的研究結果。研究人員發現，輕度至中度老年痴呆症患者服用高劑量的維生素E，可在一定程度上減緩其日常機能衰退的速度。這些維生素E都可從食物，如雞蛋、堅果、油中攝取。但研究人員也提醒，服用維生素E抗痴呆也需要在醫生的指導下進行，畢竟任何藥物擅自服藥都可能有風險，尤其是過量服用時。
二、哪些人需要補充維生素E？
維生素E可以稱得上是身體重要的元素之一，一旦出現這些症狀，有可能就是因為缺乏維生素E引起的。
·肌肉無力：維生素E可以直接影響人體的中樞神經系統。肌肉中包含大部分的蛋白質和脂肪酸，當人體缺乏維生素E，形成脂肪酸所需的細胞會遭氧化破壞，可能導致肌肉無力。
·行走困難：神經元的鞘大多是由脂肪組成的，大腦透過神經元傳遞資訊。缺乏維生素E會使某些神經元受損，導致行走困難。
·視力惡化：維生素E可影響視網膜光受體和其他細胞，缺乏維生素E，細胞膜失去保護，有可能引起視網膜病變導致失明。
·免疫力低下：一些研究表明，缺乏維生素E可以抑制免疫細胞。維生素E缺乏導致人體代謝產生的自由基無法清除，使蛋白質變性，酶和激素失活，引起代謝失常，免疫力下降。
透過上述我們瞭解到缺乏維生素E會給人體帶來嚴重影響，那麼每天我們要補充多少維生素E才可以維持機體所需呢？
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》給出的建議，18歲以上成年人每天維生素E的適宜攝入量為14mgα-TE/d，一般而言，沒有出現維生素E缺乏症的人無需額外攝入，因為含有維生素E的食物其實非常的豐富，日常生活中較常見。
幾乎所有的植物種子中都含有非常豐富的維生素E，比如各種的堅果以及花生、芝麻等；大豆、澱粉類的豆子以及谷胚也都是維生素E相對比較好的來源。此外，蔬菜、蛋黃、魚類以及動物肝臟中也含有比較豐富的維生素E。另外，我們每天吃的食用油，比如：葵花籽油、玉米油、花生油等就完全可以攝取比較充足的維生素E。
三、幾塊錢和幾十塊錢的，有什麼區別？
小九發現藥店裡面可能賣十幾元一盒的維生素E軟膠囊，但在某些產品中，它的價格就變成幾十甚至高達幾百元。中山大學公共學院陳裕明教授就兩者之間的區別作出瞭解答。
陳裕明教授表示，維生素產品的價格差異大，是因為維生素產品中，有些是保健食品，而有些是非處方藥。幾元一瓶的維生素多是化學工藝合成的，成本較低。價格較高的產品屬於保健品，由於添加了其他配料，加上廣告運營成本，因此導致價格比較高，但功效上與基礎的維生素E片劑基本沒有區別。
陳裕明教授解釋並不是價格更貴，所含維生素成分更多。可能幾百塊的維生素保健品所含的維生素量，儲存率以及作用大小等跟幾塊錢的差不多。
提醒：過量會產生哪些危害
另外，陳裕明教授提醒，維生素E是脂溶性物質，市面上不少護手霜、潤膚液都有新增不同劑量的維生素E，但需要慎防過敏，“每個人都有不同的過敏原，維生素E有可能引起皮膚過敏。過敏體質的人群建議先透過皮膚測試，再選擇適合自己的產品。”
此外，專家還提醒，當維生素E攝入量超過時，發生毒副作用的危險性會增加。
其實維生素E完全可以透過食物就能夠滿足日常所需，並不需要刻意去價格高昂的“美容品”“保健品”，一味追求“價高質優”的消費觀點。
參考資料：
[1]《維生素E能減緩老年痴呆症惡化》.科技日報.2014-01-04
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