黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇有一定的作用。黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。而黃瓜中的硫還有利於刺激頭髮生長。
黃金菇具有益氣、養血、滋陰、和營、降壓、抗癌的作用。適用於脾胃虛弱、食少或停滯以及病後失調、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌症患者的輔助食療菜餚。黃金菇富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
黃金菇炒黃瓜的做法步驟：
1. 黃金菇洗淨後切成片，以沸水略燙後用冷水冷卻，撈起瀝乾；
2. 黃瓜洗淨切片；豌豆苗洗淨；
3. 蔥姜洗淨切末備用；
4. 鍋內放油燒熱，將蔥末、薑末煸炒；
5. 加入高湯、米酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒，待所有材料炒熟後即可裝盤。