導語：夏季少吃雞鴨魚肉，多給孩子吃它，營養解饞不上火，蒸包子吃真香！
夏天，草木茂盛，綠樹成蔭，百花爭豔，又是一個繽紛燦爛的季節。隨著氣溫的升高，人體的新陳代謝也開始加快，正是孩子長身體的黃金時期。在這個孩子長個的關鍵時期，家長們除了要保證孩子的營養均衡和飲食的多樣化之外，還要注重補充重要的營養，為孩子的茁壯成長，打好厚實的健康基礎。在炎熱的夏季，人體受到高溫影響，體能消耗較大，應該多吃一些含蛋白質較高的食物。然而，在雞鴨魚肉、豬肉和牛羊肉等，這些常吃的肉類食品中，牛肉是最佳選擇之一！
這肉營養滿分，貴也要常給孩子吃，脂肪少蛋白高，蒸包子吃特別香！牛肉味道鮮美，脂肪含量低，營養豐富，含有豐富蛋白質、氨基酸、維生素B6、維生素B12，以及鉀、鋅、鎂、鐵等營養物質，被稱為“肉中驕子”。常吃牛肉不僅有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、養肝明目、滋陰潤膚、排除溼氣等功效，對於增強兒童和青少年的體質也大有益處。前幾天，超市牛肉搞特價，才38元一斤，我買了1斤回家，蒸了一鍋牛肉蒸包給家人吃，老公和孩子都特別愛吃！下面，廚娘就把牛肉餡包子的做法，以及調牛肉餡的技巧，分享給大家！
【牛肉蒸包】
準備食材：牛肉、麵粉、酵母粉、雞蛋、洋蔥、胡蘿蔔、鮮玉米、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油。
具體做法：
第一步：牛肉清洗乾淨後，放到案板上，切成小塊，裝入到絞肉機內，放入半個雞蛋清，按下絞肉鍵，肉餡不要絞太碎，大概絞15秒左右即可。
第二步：將絞好的牛肉放入盆中，加入提前用開水泡好的花椒水，分少量多次地加，邊加水邊朝一個方向攪拌，1牛肉大概要加1斤水，攪拌至肉餡將花椒水全部吸收即可。
第三步：加入適量的鹽、生抽、老抽和蠔油，放入適量的蔥薑末，朝一個方向攪拌均勻後，加入適量的胡蘿蔔粒、洋蔥粒、鮮玉米粒，加入提前用蔥、姜、八角、桂皮、香葉熬好的蔥油，再少加點鹽，朝一個方向攪拌均勻，肉餡就調好了。
第四步：將發好的面取出揉一下，給面排氣後，搓成長條，切成大小均勻的面劑，然後擀成包子皮，取一個包子皮，舀入適量的菜餡，轉圈拿褶，將菜餡包起來，一個包子胚就包好了。
第五步：在每個包子胚下面，都墊上一張玉米葉，放入鍋中，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸18分鐘，關火後燜2分鐘，即可出鍋。
用這個方法調牛肉餡，蒸出來的包子，皮軟餡香，牛肉鮮嫩好吃無腥味，肉餡個個抱團，湯汁也浸入到包子皮中，咬一口滿嘴留香，特別好吃！喜歡吃牛肉的朋友們，趕快試試這種做法吧！
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