比燕麥貴 8 倍的藜麥，真的值得吃嗎？營養科專家給出專家解答

如果從對於緩解便秘患者症狀的層面來說的話，藜麥的功效的確要好於燕麥，這是因為藜麥的高不溶性膳食纖維比燕麥含量更高，而碳水化合物則要比燕麥低 上10% 左右，也就是說經常吃藜麥既可以預防便秘，又不用太擔心吃太多身體會長胖，對於不少想減肥的女性來說，藜麥也是一個不錯的選擇。

另外，一些資料表明。藜麥的蛋白質含量也比燕麥要高，一些藜麥品種的蛋白質含量甚至要比燕麥高出2倍，並且相比於其他的穀物普遍缺乏賴氨酸，燕麥當中的賴氨酸含量達到了每100克501毫克，這就大大提高了藜麥當中的蛋白質進入人體之後的利用率，因此藜麥的蛋白質量在所有穀物中可以說是名列前茅的。

但是，除了上面幾種元素外，藜麥就開始失去優勢了，首先是它的維生素B1的含量要遠低於燕麥，燕麥的維生素含量是藜麥的2-11倍左右，除此之外燕麥和藜麥當中的一些微量元素含量差別也並不是很明顯。由此可見，在總體的營養價值方面，其實燕麥和藜麥兩者之間的區別主要是在蛋白含量上，而這些蛋白其實完全也可以從其他肉類和蛋類食物中獲取。

因此，對於想減肥或者保持身材的人群來說，其實燕麥就足夠了，而對於一些健身的人群或者是便秘比較嚴重的人群來說，藜麥的確會帶來更好的效果，但是先比起兩者6倍的差價來看，藜麥的實際價值卻遠遠沒有高於燕麥6倍。