1白蘆筍
白蘆筍原產歐亞大陸,每年3月初到5月是白蘆筍的產季。白蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸,被譽為“蔬菜之王”。白蘆筍必須先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄欖油,風味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黃後,和海鮮或菇類一起品嚐,都很對味。
2捲心菜
對於血液的健康,可以說捲心菜是絕對的大功臣。因為捲心菜除了含有非常豐富的鉀、鈣、膳食纖維以及維生素C之外,還具有非常有效的抗氧化活性的異硫氰酸鹽,以及稀有的維生素U和維生素K,保護血管黏膜,加速血液迴圈,讓血管更加堅固、有彈性。
3菊花腦
菊花腦是夏日消暑的最好的蔬菜,還伴隨著香味,清爽可口,非常好吃,夏日避暑必須的吃。食用一般是摘取菊花腦4cm嫩梢,可以炒食、涼拌或煮湯。吃起來有一股淡淡的菊花香味,十分清涼爽口,並且有助於緩解便秘、高血壓、頭痛的症狀。若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重,可以先濯水去味,再烹飪食用。
4黃瓜
黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助於預防腎結石。黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。最佳食用方法是涼拌黃瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中醫認為,醋和蒜屬溫性食物,可以防止黃瓜寒涼傷脾。
5青椒
我們來細數青椒含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素,可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素,可有效清除血液中含有的毒素。青椒與其他蔬菜不同,它只有與油結合,才能讓維生素C,以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。最佳的吃法是:用牛蹄筋、花椒、薑片、蔥與青椒爆炒,依照自己的口味調料就行了。這樣青椒的營養成分會儲存完好,讓血液年輕10歲,你也將更美麗。
6蠶豆
蠶豆是夏季常見食蔬之一,蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。另外蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼,有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效,特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。蠶豆不是人人都能食用,三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。如果這兩類人誤食了蠶豆,可能出現黃疸顯著和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的症狀,遇到這樣的情況要馬上送往醫院搶救治療。
7黑豆
黑豆是一種神奇的食物,可以幫助血液迴圈、代謝能力加強,並積極輸送到全身,讓女人面色紅潤,內分泌也達到平衡狀態。這都要歸功於黑豆中所含有的花青素,這是一種多酚類物質,對於血液有良好的保健作用,而且極其容易被人體吸收,效果不可小視。將120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小時,然後再用中火煮5分鐘,將豆子和豆湯分開,豆子煮飯,豆湯做日常飲料飲用,連續食用3天可達到增強血液迴圈的作用。
8山梔花
山梔為茜草科常綠灌木。每年的五月山梔花次第綻放,是為採摘的季節。山梔花不僅味道鮮美,而且有營養。畫水民間認為,山梔花性寒,瀉肺火,多吃山梔花,可以降血壓。山梔花有花蕊,烹飪前要先抽出扔掉。我們吃的是花瓣。如果做清炒山梔花,要把山梔花倒入滾燙的開水裡淖一下,然後紅鍋翻炒,適時加入各種佐料後就是一道很可口的菜餚了。