鵝蛋的營養價值
鵝蛋中含有人體所需要的豐富的蛋白質，維生素e與維生素a，磷脂，以及多種微量元素。
鵝蛋中含有人體所必需的多種氨基酸，鵝蛋中主要含有的蛋白質是卵白蛋白和卵黃磷蛋白，這些蛋白質容易被人體所消化和吸收，從而能夠促進人體生長髮育和新陳代謝。鵝蛋中含有的磷脂，能夠促進人的大腦的發育和神經組織的發育，特別適合青少年在日常生活中使用。鵝蛋中含有豐富的維生素a及維生素a，維生素d。這些因為生素能夠維持人體正常的生長髮育，還能夠對視力有很好的維持的作用，還有著美容養顏的作用。鵝蛋中含有豐富的礦物質，鈣，鎂，鐵，銅等元素，這些元素能夠輕易地被人體所消化和吸收，從而有利於身體健康
鵝蛋怎麼吃
鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多，可以直接用白水煮著吃，也可以用油煎成荷包蛋或者和其他的食材炒著吃，味道都是不錯的
五招教你辨別真假鵝蛋
觀色，假鵝蛋蛋殼比真鵝蛋亮。
聽聲，因為水分會從凝固劑中溢位，晃動假鵝蛋會有聲響。
細聞，真鵝蛋有隱隱腥味，假鵝蛋可能有一股化學藥劑味。
看蛋黃，假鵝蛋開啟後不久蛋黃、蛋清會融到一起，因為蛋黃與蛋清是同質原料製成的。
是打荷包蛋時，假鵝蛋蛋白、蛋黃在鍋裡會散
在日常生活中，家家不能缺少雞蛋，不僅味道鮮美，而且營養豐富。平時，雞蛋和鴨蛋都吃得很多，但是鵝蛋卻卻很少吃，經常在市場上購物會發現，鵝蛋在市場上很少見，那到底為什麼呢？反正都是雞蛋，為什麼人們不吃鵝蛋？是因為鵝下的蛋太少賣不出去嗎？
雞蛋佔雞蛋比例這麼高的原因有一個先天的優勢：產量高。母雞一年能產蛋200-300只，母鴨一年能產蛋120-180個，而鵝一年四到五個月只能產蛋幾十個
另外，由於雞比較容易養殖，產業化早就實現了養殖，三五個人就能養上千只雞。你養得越多，你提供的雞蛋就越多。與鵝不同，鴨子需要在管理上投入更多精力，小鵝也不容易生存。 鵝蛋很大，我們只能買幾斤雞蛋，價格也很貴，很多人認為買一公斤雞蛋配十塊錢買兩個雞蛋是不合適的，而且，鵝蛋的味道比雞蛋的味道重，一般家庭烹飪也不能用鵝蛋。
雖然鵝蛋的價格遠高於雞蛋和鴨蛋，但一隻鵝一年只產四五十個蛋。因此鵝下的蛋基本上是預先決定孵化小鵝。農夫告訴我，一個小鵝的價格是一個鵝蛋的好幾倍，所以任何人都會選擇孵化小鵝。 吃過鵝蛋的朋友都應該知道相比較雞蛋嫩滑，百搭雞蛋有強烈的腥味，而且味道粗糙，他們不能和雞蛋相比，有些人吃了一次就再也不買了
食用鵝蛋的禁忌：
1、鵝蛋最好不要與雞蛋同食，會損傷人體的元氣，導致體質下降。
2、鵝蛋不要和鴨蛋一起吃。
3、不能和一些寒性的食物和海鮮一起吃比如山竹，柿子，還有螃蟹等食物。
4、鵝蛋不要和豆漿一起食用容易產生人體難以代謝的食物。
5、鵝蛋可以直接用有煎著是食用，也可以和其他菜一起搭配做
