花生是很常見的一種穀類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃花生能夠為身體帶來很多好處，它可以補充鈣物質，還可以促進大腦發育，花生的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煮著吃，吃花生的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
花生的好處
1.幫助人體抗衰老
花生是一種很有營養的食物，它當中含有的物質，能夠起到延緩衰老的效果，要知道花生中含有大量的兒茶素、白藜蘆醇和鐵元素等人體需要的物質，這些物質能夠幫助人們延緩人體細胞與器官衰老的速度，所以常吃花生能夠起到延年益壽的效果。
2.幫助人體補鈣
很多人應該不知道，花生中含有豐富的鈣元素所以是補鈣佳品，尤其是對於正在生長髮育時期的青少年來說，在平時可以常吃花生，它當中的物質可以促進骨骼生長髮育，所以說缺乏鈣質的中老年人在平時常吃花生來能夠有效的預防骨質疏鬆。
3.幫助人體護胃
花生中的營養物質含量豐富，它當中含有大量的蛋白質與磷脂，花生中的蛋白質能夠起到中和胃酸的功效，而磷脂這個物質能夠促進人體小腸粘膜分泌大量抑胃液素，這樣就能夠起到抑制胃酸分泌的效果，常吃能夠保護胃部粘膜。
另外花生脂肪油和纖維組織含量高，可以有效的潤滑腸道並促進糞便和廢物的排出，幫助預防便秘和降低腸癌的發生率。
4.幫助大腦的發育
花生的鋅含量比其他食物高很多，在幫助大腦發育方面有獨到作用，經常用腦或者正處於生長髮育時期的孩童都可以吃花生，能夠有效的提高智力並增強記憶力。
5.幫助人體止血涼血
花生能提升人體血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通常花生衣的凝血效用比花生仁強五十倍左右，這是因為花生衣能夠對抗纖維蛋白的溶解作用，能夠糾正凝血因子異常的問題，除此之外還有涼血功效，建議花生連皮一起吃。
6.幫助預防心腦血管疾病
花生中的亞油酸物質具有分解膽固醇的作用，能夠促進體內膽固醇排出體外，幫助人體降低膽固醇含量，預防動脈硬化並降低心腦血管疾病的發生率。
7.幫助通乳
花生具有通乳的功效，這是花生中的蛋白質和脂肪油發揮了作用，所以寶媽可以將花生作為催乳和通乳的食物。
花生的做法一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
二：皮蛋脆花生
作法：1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
2、寒溼凝滯體質不宜吃花生
花生中含有的蛋白質和脂肪非常多，吃了花生會不容易被人體消化和吸收，如果沒有脾虛腹瀉、體質寒溼凝滯、胃腸道功能不良的人，在平時要少吃一點花生，不會讓導致身體不適的情況出現，嚴重的會感染一些疾病。
3、油性膚質的人不宜多吃
花生油脂含量很高，易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、黴變的花生不能吃
大家一定要知道發黴的花生在平時是不可以食用的，這種花生會產生黃麴黴毒素，它是一種比較強的致癌物質，一般的加熱都不會分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因為花生中的油脂氧化酸敗引起的。大家平時要注意。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，喜歡吃花生的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃花生的時候要知道它的禁忌。