高粱的功效 養肝效果好
高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。
做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。
高粱營養成分
高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。富含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2等，常吃大有益處。
高粱益於身體健康
幼兒吃高粱炒麵健腸胃
中醫認為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現腹瀉、食積的表現時，可以用高粱面在文火上幹炒，炒熟後加入適量的白糖做成炒麵。也可以先在炒鍋中放入少量食用油，然後加入高粱面炒熟，再放些白糖，還可以放碾碎的芝麻和花生。然後把炒麵加水成糊狀，喂小兒服用。
年輕人吃高粱黑豆大棗飯促消化
中醫學認為，高粱促消化、利小便、止咳喘、補氣清胃，對於有消化不良、體質較弱、工作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現的中青年人，可以經常吃一些高粱。
喜歡烹飪的中青年人可嘗試做“高粱黑豆大棗飯”，選高粱50克、黑豆20克、大棗10個、白糖10克。由於高粱、黑豆均“皮糙肉厚”，因此最好提前泡上四五個小時，然後將原料蒸熟即可食用。
老人喝甘蔗高粱粥補陰益壽
滋陰潤燥、清熱和胃的“補陰益壽粥”(甘蔗高粱粥)很適合老年人，將甘蔗榨汁並取500克左右，選脫皮後的高粱150克。做法很簡單，先把泡軟後的高粱在清水中煮成粥狀，然後加入甘蔗汁攪勻後再稍煮片刻，即可食用。