香椿
香椿在春季是比較常見的，被人們譽為樹上蔬菜，主要是因為香椿是採摘自香椿樹上的嫩芽而來。香椿味道吃起來有點苦、性平、無毒，適當的食用具有開胃、祛溼、消火、解毒等功效，可以人體的肝臟等器官具有不錯的一個保護作用。
大紅棗
春天可以說是生髮的季節，需要氣血兩旺才能促進身體健康，所以平時要注意適當的食用一些大紅棗。特別是對於女性來說，春天適當的食用大紅棗可以起到不錯的補血效果，可以讓臉色看起來更加的紅潤有光澤。而且大紅棗是屬於甘甜的食物，而人體肝臟喜甜，適當食用大紅棗可以起到護肝的功效。
薺菜
薺菜是野菜的一種，不過現在都已經被廣泛的種植。薺菜是春季的特有蔬菜之一，在初春的時候開始長出嫩芽，這個時候採摘食用口感是最好的，而且味道也十分清香。春天吃薺菜可以養肝是因為薺菜性味甘平，含有谷甾醇，可以起到護肝的效果。