水是生命之源，在我們日常生活中水最大的好處就是幫助我們補充水分。我們世界的萬物都離不開水的存在。
但是一直有人討論說不管是白開水還是茶水，如果說晚上放了一晚上之後容易亞硝酸鹽含量超標，會發生致癌的危險。那麼事實到底是不是這樣呢？
我們把兩項分開來看。
先看一下第一項隔夜的白開水。
在我們生活當中。所有水資源裡邊白開水其實是最好的選擇。因為白開水裡邊沒有多餘的雜質，也沒有多餘的熱量是純淨的水分，這個對於疾病預防還有促進病情恢復都有良好的作用。有一些疾病，比如痛風，糖尿病或者高血壓，腎結石這些人群需要多喝白開水。比較炎熱的夏天，更要注意多喝白開水，多補充水分。對於病情的治療有非常積極的一面。那麼問題來啦，我們喝了白開水，如果隔夜了會不會受到影響？我們特地為這個事情進行了一個實驗。實驗證明，經過一個晚上放置之後，白開水裡邊的亞硝酸鹽的含量有所上升，但是也是在國家規定的範圍內，都不算超標，是安全和健康的。還有一點需要大家知道的是。其實，亞硝酸這種物質轉化為亞硝酸鹽，本身不會對我們的健康造成傷害。還是多種加工肉製品當中的食品新增劑這些有大量的亞硝酸鹽在我們體內會生成亞硝酸化合物。只有這種物質才是國家癌症相關的機構，還有世衛組織被列為致癌的一些物質。因此，從這個層面上來講，隔夜的白開水沒有超標是完全沒有任何隱患的，只要大家注意水的衛生完全燒開之後，即可飲用。那第一個問題解決啦。
我們來看第二個問題。
隔夜的茶水能不能飲用？其實茶水也是為們平常非常常見的一類飲品，每當我們的茶水飲用不完的時候，過了一天就成為隔夜茶。社會上有一種觀點就是隔夜茶一般亞硝酸鹽含量會變得非常高，會對身體產生不利的影響。其實我們進行的實驗研究表明，即使隔夜的茶水，只要是儲存的比較好，沒有什麼灰塵落入的話，亞硝酸鹽含量遠遠低於一毫克每升。我們關於亞硝酸鹽有危害的一個指標是100毫克以上的含量的茶水才會有致癌的危險。所以從指標上來看，隔夜長也可以放心飲用，只不過泡的茶時間比較久，口感上沒那麼新鮮，如果現沏現喝的話，那麼茶水口味更好一些。所以我們總結來看，隔夜的白開水和隔夜的茶水都是符合標準的，並不用為此擔心，只要保證衛生，不要落入灰塵就可以了。
怎麼樣，這個答案有沒有解決你心中多年的疑惑呢？