鵝肉，是癌症的“催命符”嗎？真正要少吃的4種肉，給你列出來了

45歲的老楊是客家人，平時很喜歡吃肉，基本算是無肉不歡，尤其是喜愛鵝肉。

但從上個月開始，老楊身上出現了異常的腹瀉症狀，有時候一天會上6-10次，基本不是在廁所就是去廁所的路上，拉到後面都是水狀的大便。本以為是吃壞了肚子引起，但服用了藥物後情況依舊得不到緩解。

於是他去了市裡的醫院檢查，經檢查老楊被確診腸癌，後來做了部分切除手術就出院了。朋友聽說他出院在休養後，專門抓了六隻大肥鵝給他，想讓他補補身體。

經過這一遭，老楊再怎麼說也不敢再吃肉了，而且他很早就聽說鵝肉是發物，癌症患者吃了反而會加速復發轉移，說什麼也不肯收下朋友帶的鵝。

沒成想還把朋友給得罪了，朋友覺得自己好心被當成了驢肝肺。這個情況讓老楊也很難受，但他可不敢拿自己的身體開玩笑，到底癌症患者能不能吃鵝肉呢？

一、鵝肉是癌症患者的“催命符”？

鵝肉是發物的說法由來已久，最早是來自於朱元璋殺徐達的典故，據說當年朱元璋想要殺掉徐達，但苦於沒有正當的理由。於是御賜了發物鵝肉給生瘡的徐達吃，沒過多久他就身亡了。

發物其實是中醫上的說法，是指有誘發、引發、助發作用的食物，容易誘發某些舊疾，或加重現有疾病的食物。

實際上，是否“發物”需因人、因病而異。對於健康人來說，所有的食物都不是發物。

而對於一些本身罹患病症的人，則可能會帶來不良影響：如肥胖痰溼體質的人食用肥甘厚膩的食物，容易導致症狀加重；虛寒陰盛體質的人食用生冷食物，會導致陽氣耗損等。

對於這些可能會導致患者本身病症加重的，才是發物。

再來說說鵝肉，鵝肉內含有豐富的蛋白質，且膽固醇以及脂肪含量較低，其內裡的油脂化學成分接近於橄欖油，對心臟健康有一定好處。

而癌症患者本身很容易營養不良，不建議盲目拒絕發物。因為這些所謂的發物包含鵝肉在內，大多是優質的蛋白質來源，對於癌症患者補充能量十分關鍵。

有研究發現，癌症患者提高飲食內的蛋白質比例，可明顯提高體能以及生存質量，也可以延長患者的生存期。

對於癌症患者而言，日常可以適當攝入鵝肉。鵝肉是很好的蛋白質來源，且很容易被身體消化吸收，對於身體虛弱的癌症患者而言很合適。

二、常吃這4種肉，或會加速癌症程序

當然，癌症患者並不是每一種肉都適合吃，這幾種肉類建議儘量少吃，否則容易加重癌症發展的速度。

1、紅肉

豬牛羊等哺乳動物的肉均被稱為紅肉，紅肉內的肌紅蛋白含量較高，相對而言脂肪含量也會高一些。

國際癌症組織釋出的報告指出，紅肉攝入與結直腸癌以及胰臟癌的發生之間有一定關係，每日攝入>100g的紅肉會導致患癌風險增加17%。

世衛組織在2015年將紅肉列為了2A類致癌物，即可能對人類有致癌作用的物質，在動物實驗上已經證實。

但這並不是說紅肉完全不能吃，日常控制合理的攝入量即可，膳食指南推薦的量是一天在40~75g為宜。

2、烤肉

烤肉在烹飪過程中會產生大量苯並芘、多環芳烴類致癌物，且肉內含有的蛋白質會在高溫下生成雜環胺。長期大量攝入烤肉，與腸癌、乳腺癌以及前列腺癌等多種癌症的發生風險增加相關。

3、加工肉類

火腿、香腸、培根等常見的肉類均屬於加工肉，這些肉類在製作時會新增亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入體內後容易生成亞硝胺。亞硝胺是明確的一類致癌物，長期大量攝入會增加胃癌、腸癌、食道癌等多種癌症的發生風險。

4、中式鹹魚

鹹魚在研製過程中會加入大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會和魚內的蛋白質分解產生亞硝胺。亞硝胺進入體內後會導致血管擴張，引起氧化血紅蛋白血液病發生，增加身體的患癌風險。

三、癌症患者怎麼吃肉更健康？

對於癌症患者而言，保證飲食的健康合理性對於身體恢復十分關鍵，具體該如何做呢？

廈門大學附屬中山醫院腫瘤科副主任醫師潘戰和表示，癌症患者是可以吃肉的，在很多情況下還鼓勵患者吃肉，攝入肉類可幫助身體補充能量，有助於恢復體力。

癌症患者應該怎麼吃，才能有效預防營養不良的發生呢？

處於康復期的患者一定要多吃富含蛋白質的食物，蛋白質是人體免疫系統功能恢復的重要能量。而蛋白質主要來源於蛋奶、魚、肉類食物內，大豆及其製品內也含有豐富的蛋白質。

癌症患者要注意飲食上不能盲目忌口，儘量避免飲食單一，在食物的選擇上要儘量多樣化，讓身體可攝入多樣化的營養。

同時，可以適當多吃新鮮的蔬果，這些食物內含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，具有很好的抗氧化作用，可幫助維持免疫功能。

“發物”其實更多是一種民間謠傳，對此要注意持有正確心態，不要盲目忌口，尤其是對於癌症患者來說，保持健康的飲食習慣很重要。

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