6月的氣候炎熱酷暑，天熱就特別容易影響人的食慾，而且出汗多身體的水分流失，高溫的氣候還容易上火中暑，因此夏天要多喝水，多吃一些清熱下火解暑的茶水，對身體健康有益。兒時奶奶每年夏天都會自己動手給我們熬：古早冬瓜茶喝，冬瓜具有清熱下火解暑的作用，熬成冬瓜茶自帶清香，口感香甜滋潤，冷藏一下再飲用口感更佳。
雖然現在超市裡都有冬瓜茶賣，但其實我們自己在家也能熬冬瓜茶，自己做的冬瓜茶零新增，食材用料都很簡單，家人喝也更放心。冬瓜是一種水分很足熱量低，零脂肪的健康瓜菜，搭配上老紅糖一起熬，做成冬瓜茶喝，具有生津止渴的作用，炎熱的夏天口乾舌燥的，可以喝點冬瓜茶潤燥下火。同時喝冬瓜茶還具有清肝明目的功效。
自制古早冬瓜茶的方法也非常簡單，冬瓜我們要選擇黑皮的老冬瓜，帶皮帶籽一起清洗乾淨後切成小塊，加入適量的紅糖一起拌勻醃製2個小時（冬瓜和紅糖的比例是3:1），冬瓜出水的狀態，然後放入鍋裡小火熬煮至冬瓜完全軟爛邊焦糖色即可，這個過程全是冬瓜本身的水分，不需要額外加一滴清水。熬出來的就是濃稠的冬瓜茶汁，冰箱冷藏能喝10天，喝的時候加入涼白開或者溫開水兌水喝，解饞好喝又消暑。
【古早冬瓜茶】
食材：老冬瓜、老紅糖。
1、冬瓜洗淨切成小塊待用，不需要去皮和瓜囊，直接切塊即可。建議優先選擇黑皮大冬瓜，不宜選綠皮嫩冬瓜，更不要去皮和籽哦，清熱利溼的作用就在裡面呢。
2、冬瓜糖里加入適量的紅糖。冬瓜和紅糖的比例是3:1。
3、將紅糖和冬瓜混合攪拌均勻。
4、醃製2個小時左右，讓冬瓜和糖充分融化，醃製的過程中冬瓜的水分會出來。
5、把醃製出水的紅糖冬瓜倒入砂鍋裡熬煮。整個過程保持小火，邊熬煮邊攪拌，防止粘鍋了，火一定不能大。
6、2個小時後，冬瓜已經完全煮軟爛了，冬瓜水變得黑亮黑亮的狀態即可。
7、煮好的冬瓜茶過篩一下，取出乾淨無雜質的冬瓜茶原汁。
8、常溫下放涼後，密封起來放入冰箱裡冷藏。喝的時候舀一勺冬瓜茶，加入適量涼開水，用溫水或冰水稀釋，拌勻即可飲用。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、冬瓜要選擇黑皮老冬瓜，帶皮帶籽和瓜囊一起煮，這些都是冬瓜清熱解暑的關鍵。
2、紅糖建議選擇老紅糖，品質好的紅糖口感和營養更佳。
3、熬煮的時候不需要額外加水了，小火熬煮攪拌別糊鍋了。過濾好冰箱冷藏可以放10天左右。