吃多了精製的米、面、粉，不知你是否也想吃點雜糧換換胃口？
其實，小米就是個不錯的選擇~
小米：既是優秀雜糧，又是食療佳品小米，古稱“稷”，現又名粟米。它不但是一種優秀雜糧，更是一味食療佳品。中醫認為，小米味甘鹹，性稍偏涼，有健脾和胃、清熱解渴、養腎溫中、補虛安眠、除溼等功效。李時珍稱小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可“補虛、健脾、和胃、安眠”。值得一提的是，小米尤其適合老人、幼兒、體弱、病患、產婦及脾胃虛弱者食用。1老人吃，補益腎精、延年益壽人上了年紀，難免會存在腎精不足的問題。小米有養腎氣、補腎精之效，老人吃正合適。
圖源：壹圖網2病患、體弱者吃，補虛損小米有補虛損之效，適宜體弱者及傷員吃。3產婦吃，補虛和胃又安眠小米不僅能健脾和胃、補虛安眠、調補養血，煮成小米粥還容易消化，尤其適合產後失血、疲勞、脾胃虛弱的產婦食用。值得一提的是，小米富含色氨酸，它進入人體後可促進5-羥色胺的分泌。羥色胺是一種神經遞質，有安神鎮靜、促進睡眠的作用。因此，產婦適當喝點小米粥，不但能提高睡眠質量，還能使其心情安寧，利於體能恢復。
4幼兒及脾胃虛弱者小米有健脾和胃之效，適合脾胃較弱、常腹瀉的孩童以及脾胃虛弱者。注意：小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒者不宜過多食用。如果實在想喝，可在粥里加一兩片生薑以糾正涼性。說了這麼多，是時候說說小米的吃法了~
小米和它一起煮，
比雞湯補、比參湯香
一般來說，小米最常見的吃法有四種：熬粥、煮飯、磨成小米麵蒸著吃、做配料製成小米粉蒸肉或排骨。以上吃法，各有各的滋味，但以煮粥喝最好。不過，如果只是煮成小米粥，實話說有些稍顯寡淡。如果能搭配其它食材一起煮，不但風味十足，養生作用也會翻倍。養生君在此安利幾個~南瓜小米粥：養胃防癌
圖源：壹圖網食材：適量小米、南瓜。做法：南瓜去皮切丁，小米洗淨，一起放入電飯煲煮至軟爛即可。養生功效：南瓜不但有補中益氣、潤肺養胃之效，還能降低罹患肺癌、乳腺癌、皮膚癌、大腸癌的風險。和小米同煮，可養胃防癌。紅薯小米粥：通便防癌
圖源：壹圖網食材：適量小米、紅薯。做法：紅薯去皮切丁，小米洗淨，一起放入電飯煲煮至軟爛即可。功效：紅薯富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，促進排便。同時，它還是世界衛生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。與小米同煮，不但調劑了口味，還能改善腸道功能，有效治療習慣性便秘。海參小米粥：補腎益精
圖源：壹圖網食材：海參3只，小米100克，花生50克，姜、食鹽、香油、白胡椒粉適量。做法：將小米、花生洗淨浸泡；海參浸泡洗淨後，切片焯水備用；砂鍋中加適量清水，大火燒開，放入小米和花生，調小火慢煮至米粥變稠；加入海參和薑絲，熬煮30分鐘，加入白胡椒粉、食鹽和香油，攪拌混勻即可。功效：中醫認為，海參能補腎益精，其性溫補，足敵人參，故得名海參。和小米同煮，味鮮肉美，黏嫩香醇，可補腎益精、安神助眠，尤其適合男性及老年人食用。雜蔬小米粥：健胃祛溼
圖源：壹圖網食材：香菇、西芹、小米、食鹽各適量。做法：西芹去葉洗淨，焯水後切丁備用，香菇去蒂洗淨切丁備用；小米洗淨，放入鍋中熬煮，待米粒漲開後，放入香菇、西芹繼續熬煮，直至爛熟，用鹽調味即可。功效：香菇可健胃益氣，氣味香鮮，為“山珍”之一；西芹可平肝清熱，祛風利溼；兩者與小米同煮成粥，不但鮮過雞湯，還可健胃祛溼。
來源/家庭醫生