肉是很多人都離不開的食物，即便是天天吃肉，人們也不會覺得膩。而在我國膳食指南中，肉也佔有一席之地。根據《中國居民膳食指南》的推薦肉食用量，每天每人吃禽肉和畜肉的量為45g~75g，吃水產品的量也要在45g~75g，如魚蝦、海鮮等等。
所以，人們不用擔心因為每天適量吃肉，就會給身體健康帶來危害。而人們應該要注意的是，在肉的選擇上不要選擇肥肉，肥肉相比於瘦肉，飽和脂肪酸含量高，天天食用確實容易增加人體罹患多種慢性疾病的發生危險。
因此，大家在買肉的時候，可以重點放在瘦肉上，或者是吃些白肉。在市面上有2種肉，一種肉是凍肉，還有一種肉是鮮肉，很多老年人看著兩者的價格，更願意購買價格低廉的凍肉。
可回過頭想一想，為什麼鮮肉價格比凍肉高呢？吃哪種肉最安全？哪種肉營養價值最高？
市面上之所以有凍肉和鮮肉之分，則是因為它們儲存方式不同，新鮮的肉往往是當天宰殺，隨後經過檢驗進入到各大銷售市場。凍鮮肉則是人們在宰殺後，先冷凍後排酸，放到冷藏區冷藏。
這樣做的目的，一是可以延長凍肉的保日期，二是在沒有銷售時，放在零下18攝氏度儲存，也可以抑制肉上細菌的增長，是保護食品安全的做法。
至於新鮮肉和凍肉的營養價值，除了是不同種類的肉，從同一頭豬身上的肉，分別用來銷售新鮮肉、冷凍肉，它們兩種的營養成分都是一樣的。
其中的蛋白質、多種微量元素、脂肪、礦物質，都不會因為凍肉低溫儲存而損失營養物質。只不過新鮮的肉，口感更佳而已，但為了避免長期處於室溫下滋生細菌，還需大家買回家現做現吃。
而在價格上，凍肉要比新鮮的肉便宜，並不是因為它存在食品安全問題，也和人們之前說的“殭屍肉”沒關係。只是這樣的肉保日期更長，商家可以多賣幾回。
大家無需擔心冷凍肉的質量，放心購買即可。但為了安全著想，不建議大家去小攤販的地方購買肉類，肉的來源不確定，尤其是凍肉，儲存的時間長人們不好判別。
如果在購買時發現冷凍肉有異味，摸起來還是黏黏的感覺，這樣的肉就不要食用了，很有可能會出現食品安全問題。