絲瓜和它一起煮，滋補又解暑，隔三差五吃1回，精神飽滿過夏天

再過幾天就是芒種了，夏天也正式進入了正軌。天氣會變得越來越熱，這麼熱的天光想宅在家裡，吃上一塊冰鎮西瓜，看一部自己喜歡的綜藝，這樣的感覺簡直不要太爽。很多人最近私信小編，夏天有什麼可以解暑的食物嗎？其實絲瓜就是一個很不錯的解暑蔬菜，絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。那絲瓜和什麼搭配最好呢？下面跟著營養師大喬來看看吧！

絲瓜和它一起煮，滋補又解暑，隔三差五吃1回，精神飽滿過夏天！“它”就是蛤蜊了，營養師大喬安利說，蛤蜊的營養豐盛，蛤蜊裡含有的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡。蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克。

絲瓜和蛤蜊一起煮，湯汁會變得很鮮。所以今天小編給大家準備了一道家常菜——絲瓜炒蛤蜊肉，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

By 晨曦qin

配料：

絲瓜 2個、蛤蜊肉 適量、花生油 適量、精鹽 適量、蔥 適量、味達美醬油 適量

烹飪步驟：

1.絲瓜去皮洗淨切成片。

2.蔥切碎。

3.蛤蜊肉。

4.鍋裡油熱加入蔥花炒香，加入絲瓜翻炒。

5.加點味達美醬油翻炒。

6.加入蛤蜊肉翻炒。

7.最後加點鹽調勻即可。

烹飪小貼士：

選購技巧

1、看形狀：要選形狀規則、瓜條粗細均勻，瓜身白色茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身區域性腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，口感不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

2、看錶皮：看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

3、看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

4、看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤，老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

5、用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。

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