編者按：夏日的飲食男女，要學會忌口，要吃的有學問，才能避免在酷熱的夏季給自己帶來不必要的麻煩。
飲食安全是安全度夏的重中之重
炎熱的夏季已一些老年人已開始出現“苦夏”症狀。專家忠告：夏季老人尤其需要講究“吃的學問”，以減少或避免“苦夏”症狀。天天飲食都需要小心。
1.主食不過少。
儘量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。
2.葷食不過量。
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。
3.每天一瓶奶。
有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆漿等替代品。
4.每天一個蛋。
因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹製最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
5.豆類不可缺。
對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的
保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。
6.蔬菜量要大。
蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7.水果莫貪吃。
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。
8.油鹽不要多。
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。
9.零食有講究。
如果老人出現食慾不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐後1.5-2小時。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10.飲水要科學。
夏季老人要注意補充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床後及晚間睡前飲一杯溫開水。喜歡運動出汗多的老人，則要注意補充含電解質的水，如淡鹽水、礦泉水，以補充從汗液丟失的電解質。
西瓜雖好也要因人而異
西瓜不是沒個人都可吃的，即使是可吃的人，也要講究科學的吃法。
(1)少吃冰西瓜：最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裡的溫度大約是8一10度，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500一克，且要慢慢吃。
(2)西瓜不宜吃得太多：因為西瓜屬於“生冷食品”，任何人吃多了都會傷脾胃，導致食慾不佳。消化不良及胃腸扺抗力下降，引起腹脹。腹瀉。
(3)不宜在飯前及飯後吃，因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後吃都會影響食物的消化吸收。
(4)感冒初期：中醫認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬於表證，應釆用讓病邪從表而解的發散治療方法，並認為在表未解之前若攻之會加重病情。所以此時吃西瓜會加重感冒病情或病程延長。
(5)糖尿病人：西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖。庶糖和部分果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。
(6)腎功能不全者：這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時排出，因此不但使水腫加重，且容易誘發急性心力衰竭。
總結：關注夏日養生，關注飲食健康。盲目的暴飲暴食可能會導致美好的夏天轉變成為一個苦澀的夏天。(文章原載於《益壽文摘》，刊期：2012.08，作者：高峰，李群，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯絡，我們將在第一時間刪除內容)。