銀耳，俗稱白木耳，是一種既可藥用又可食用的真菌。銀耳性平味甜，具有較高的營養價值。銀耳含有豐富的蛋白質、脂肪、多糖、多種維生素等，並且銀耳中含有對腫瘤細胞有抑制作用的多糖。
銀耳功效有四種，一，滋陰養胃，用於口乾舌紅、便秘、咽喉乾澀、乾咳、肺胃陰虛引起的咯血等疾病。二，大腦和心臟。三，益氣血。它能產生止咳液。四，對於高血壓、動脈硬化和陰虛火旺的患者具有良好的素質。
薏仁用水煮軟或炒熟，所以有利於腸胃的消化吸收，身體經常感到疲憊無力的人，可以經常食用薏仁，對於脾虛腹瀉，清除溼氣是最好的!
薏仁銀耳湯能減輕胃腸道負擔，可作為虛弱患者病中或病後的滋補食品。對慢性腸炎、消化不良等疾病也有較好的療效。貧血、母嬰營養不良、神經衰弱、血管硬化、心臟病等患者，均有補藥作用。
薏仁性寒，不適合長期大量食用，一般不要超過一週。長期大量單獨食用，會導致腎陽虛，體質下降，抵抗力降低，嚴重會導致不育不孕。