導讀：山裡一野菜，可做窩窩頭，常吃防口臭，好多人在挖
又到了我們該聊點野菜的季節了。野菜是農村人春天必須吃的一道純天然美味，近年來隨著農村城鎮化發展，農村與城市接軌，這野菜原本屬於農村人獨享的美味，如今也流入城市成了城裡人炙手可熱的稀罕貨，一旦野菜在城裡的菜市場出現，就會出現一陣遭瘋搶的局面。
當下正是二月天，農村的野菜剛剛冒出頭來，但已經有人為了搶得一口鮮，早已經下地去挖野菜了。在北方比較流行吃窩窩頭，這時候有一種野菜正好可以製作窩窩頭，老人說常吃的話還能防口臭呢，以至於現在好多人在地裡挖呢。
那麼這野菜是啥呢？不賣關子，這也才叫灰灰菜。灰灰菜是一種生長在田間、路邊、屋前屋後的野草。對於灰灰菜比較陌生的人看來，無論怎麼看這種野草都不會讓人覺得是一種野菜，因為這種野草長得一點都不像可以吃的。但實際灰灰菜是一種可口美味的野菜。
灰灰菜到底是啥呢？
灰灰菜是一年生草本植物，株高可達到1.5米，與一般的野草相比算是高大的，與一般的野菜相比就顛覆了人們的看法，畢竟野菜都是小小的、稚嫩的，很少見到類似灌木一樣的野菜。灰灰菜不僅個頭大，它的葉片也很大，特別是南方地區，很少會認為灰灰菜這種食物可做野菜。
但實際上在北方農村地區，這種灰灰菜卻是可口的野菜，拿來與玉米麵攪拌之後做成窩窩頭那可是養生保健的食物，一年估摸也就春天才能盡情品嚐了。農村老人介紹，灰灰菜不僅是野菜，保健功能更是強大，常吃灰灰菜有預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能，對於口腔護理更有一定的作用，可防口臭。
不過專家建議，這種灰灰菜常吃是好，但一次性不能吃太多，或者吃完後不要在太陽底下暴曬。至於原因為何，那是灰灰菜所含的營養物質受陽光刺激可能會造成人的機體出現一定的反應，如過敏現象。
灰灰菜除了春季可以當野菜之外，它還可以作為牲畜的飼料，又能體現出另一面的價值。其實吃灰灰菜並不是當代才流行的，早在古代的《詩經》當中早有對灰灰菜的相關記載，其中如是說“南山有臺,北山有萊。樂只君子,邦家之基。樂只君子,萬壽無期。”其中那個“萊”所指的就是灰灰菜。
灰灰菜的食用能夠流行到現在，這不就更能說明灰灰菜的食用價值了。最後我們再介紹一種灰灰菜的吃法，製作蒸鹹卷，將事先和好的面擀成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。這是目前大多數農村最常見的灰灰菜吃法，當然為了省事的也有直接涼拌灰灰菜的。不知各位是否認識灰灰菜呢？歡迎說說你們的看法！本文僅做植物科普，不瞭解的切勿親測哦！