文/羊城晚報記者 林清清
有什麼藥膳湯可以作為青少年的“冬季補身湯”，而全家人又都合適同飲呢？廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，以平補之品山藥、芡實為主，加上對消渴多飲、皮膚瘙癢有輔助治療作用的“水中之參”，這款冬季平補湯飲，健脾和胃，平補肝腎，不僅可作為青少年冬季平補湯，氣虛者皮膚瘙癢也有用。
泥鰍被稱為“水中之參”，性味甘平，歸脾經、肝經、腎經；補益脾腎、利水、解毒。對腎陽氣虛所致的消渴多飲、皮膚瘙癢等症有較好的輔助治療作用。
山藥富含蛋白質及微量元素，從中醫角度講有補益脾腎的作用，對於脾腎虛弱的人群是比較好的選擇。
鮮山藥芡實煲泥鰍湯
【材料】鮮品山藥500克，幹品芡實40克，泥鰍400克，豬瘦肉250克，紅棗4顆，生薑3片。
【製作】各材料清洗乾淨；山藥削皮切塊；紅棗去核；豬瘦肉飛水後切塊狀；先將泥鰍用熱水燙後，再換水洗去黏液，再將泥鰍的頭和腸肚去掉，而後洗淨濾幹水分，之後起油鍋煎至金黃色；除鮮山藥和泥鰍之外的其餘材料一起放下瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），先用武火煮沸，之後改用文火煲 半小時左右，最後才倒入鮮山藥和泥鰍再煲半小時左右即可。進飲時方加入適量食鹽調味即可溫服。這是3-4人分量。
【功效】健脾益胃，平補強身。
來源:羊城晚報