最近，張文宏醫生對孩子吃早餐的建議，引發眾多網友的熱議。“早餐不許吃粥”，張醫生這顛覆認知的建議，不少網友表示，“手裡的白粥一下子不香了。”說真的，粥還給孩子吃。就拿米粥（粳米）來說，能量只有46千卡，碳水化合物9.8克，蛋白質1.1克，水88.6克，90%都是水，礦物質、維生素、蛋白質等營養素少得可伶，孩子正是長身體的時候，早餐光吃粥營養未免太過單一。
俗語說得好，“一日之計在於晨”，早餐作為三餐之中最重要的一餐，自然要吃好，然而不少家長在吃早餐這件事上不大在意，餐桌上常常出現一些早被醫生列入“黑名單”的食物。
1）油炸食物
“老闆，來兩根油條，一碗豆漿”在早餐小攤邊上，聽得最多的就是這句話。可見，鬆脆可口的油條是多麼受歡迎！在我們中國的許多家庭，油條配豆漿是傳統，幾乎是每天必吃的美味早餐。油條、油餅、炸糕等油炸食物固然美味，偶爾償償無傷大雅，但常讓孩子吃，百害而無一利。
眾所周知，油炸食物是油炸的，在烹調的過程中油會被氧化，營養價值大降，常吃這些沾滿了氧化的油的食物，會加重肝臟的負擔。張文宏醫生也提到，早餐不宜吃油炸類等垃圾食品。順便提一下，對於沒滿1歲半的孩子，一點油炸食物也不要碰！
2）醃製蛋
說到醃製蛋，就不得不提皮蛋和鹹蛋了，它們都是是早餐最常見的醃製蛋。皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋雖然很開胃，但建議少吃，尤其是正在長身體的兒童。為了讓蛋白質凝固，皮蛋在醃製的過程中會加入適量的氧化鉛等重金屬，即使無鉛皮蛋也含有少量的鉛，常吃有害無益。而鹹蛋不但鹽分過高，亞硝酸鹽等有害物質也比較多，即使再好吃，家長儘量不要給孩子吃，尤其是嬰幼兒。
3）隔夜飯菜
現在的人生活壓力大，為了生活不得不起早貪黑。有些年經爸媽就想了個辦法，做晚上的時候把第二天的早餐一起做，然後放到冰箱裡冷藏，第二天起床用微波爐溫熱就是一頓早餐了。這樣做雖然省時省力，但隔夜菜放置時間超過8小時後亞硝酸鹽的含量會上升，營養價值也會遭到破壞，尤其是莖葉類蔬菜。另外，海鮮當晚吃不完，最好把它扔掉，因為海鮮隔夜放置會產生蛋白質降解物，會大大加重肝腎的負擔。
4）速食食品
不少家長為了方便、節約時間，會買很多泡麵、火腿等速食食品，一袋泡麵加上數片火腿雖然很好吃，正是孩子們愛的“菜”，但營養少得可憐，而且這些速食食品含有很多鹽分及各種新增劑，再說這些加工食品中的鹽含量都是將附著在新增劑的鈉換算成食鹽後再加進去的，也就意味著新增劑越多，鹽含量越高。根據WHO的建議，成人每天攝取的鹽分要控制在5g以內，而市面上的的杯面所含的鹽分平均為5-6g，連湯帶面全吃的話一個杯麵就超標了。孩子常吃這樣的早餐，味覺會麻痺，難以感受天然食物的清淡滋味，口味會越來越重，導致過量攝取鹽及新增劑，妨礙身體發育。
孩子這樣吃早餐，營養足長得好
張文宏醫生建議，早餐一定要吃高營養高蛋白的東西，牛奶與雞蛋不可少。早餐是三餐之中最重要的一餐，根據《中國居民膳食指南2016版》的提議，一頓豐富的早餐應該包括穀類、薯類、雜豆類；畜、禽、魚、蛋類；奶、大豆、堅果類；新魚蔬菜水果，攝入的品種至少要4-5種。
孩子的胃口有限，為實現食物的多樣化，讓孩子獲得足夠的能量保證生長髮育，家長，應當準備小分量的食物，注重粗精搭配，比如煮粥（煮飯）時，放入適量的糙米或者雜糧（燕麥、小米、蕎麥、玉米等）、雜豆（紅豆、綠豆、花豆等）搭配食用，做成雜糧飯、八寶粥，炒菜時葷素搭配。
