醫生建議，每天吃一盤，防癌抗衰老，養生人士都在吃！
茄子，為常見蔬菜，是我們餐桌上面常出現的食物，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，常吃茄子對我們身體有好處！
1.防胃癌茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。2.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.清熱解暑?茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人食用特別好！
蒜泥茄子材料：長茄子1個，香菜2顆，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，鹽做法1、將茄子連皮切成長條狀。2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽拌勻即可。
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