這菜曬乾後，比新鮮的好吃太多！一次曬上30斤，隨吃隨取，真省事

導讀：馬齒莧又叫“長命菜”，是一種生命力極其頑強的野菜。一到秋天，在農村的家家戶戶，都會挖30-50斤的馬齒莧回家，曬成乾菜儲存起來，留著冬天蔬菜少的時候食用。

除了曬乾，馬齒莧還可以生食、烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。常吃馬齒莧有清熱解毒、降糖降壓、保護胃黏膜、防治心臟病、美容瘦身等功效。對於痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌，有較強的抑制作用，被譽為“天然的抗生素”和“腸道的清潔劑”！今天我就給大家分享一個馬齒莧的最簡單卻美味的吃法——馬齒莧包子，蓬鬆柔軟不塌陷，上桌全家人搶著吃，味道棒極了，快點學起來吧~~

- 馬齒莧包子-

【食材準備】：

幹馬齒莧、五花肉、麵粉、酵母粉、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、食用油

【馬齒莧包子的做法】：

第一步：用溫水將酵母融化，然後倒入適量的麵粉，先用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

第二步：取適量幹馬齒莧菜，去掉老莖和黃葉爛葉，放在清水裡淘洗乾淨，浸泡3個小時，將馬齒莧泡軟，也可以用溫水煮一下。

第三步：豬肉剁成肉餡，加入適量的蔥薑末，再加入適量的鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻備用。

第四步：馬齒莧煮軟後撈出控水，切碎，倒在肉餡中攪拌均勻。

第五步：將發好的面取出揉一下，給面排氣，搓成長條，切成小面劑，將面劑擀成包子皮。

第六步：取適量的馬齒莧肉餡放在皮中間，包成自己喜歡的形狀，起鍋熱水，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸25分鐘，即可出鍋。

【馬齒莧的注意事項】：

1、馬齒莧屬寒涼之物，對子宮有刺激作用，會引起子宮收縮以至於流產，因此孕婦不能吃。

2、如果因為腹部遭受寒冷刺激而出現腹瀉的症狀，那麼要少吃馬齒莧，因為馬齒莧本身就是利尿促消化的，會加重病情。