導讀：茄子吃對了是養生，吃錯了是要命，兩種錯誤的吃法要懂得避開
茄子是常見的一種蔬菜，作為正當季的蔬菜，每個家庭都會買一些做菜吃，而茄子本身也有很高的營養價值，對於想要減肥的人士來說茄子的熱量很低。清蒸茄子和涼拌茄子更是大家的首選。
但是茄子雖好，一定要注意吃法，吃對了是養生，吃錯了對身體有很大傷害。
一：生吃茄子
茄子中含有茄鹼，可以起到強心、降壓、抗癌、抑制有害細菌的作用。有些人會覺得沒有經過加工的生茄子吃了，養生效果更好，但是茄鹼食用過量是有毒的，而生茄子含茄鹼量最高，輕則嘴唇發麻，嚴重的還會有生命危險。
二：炒茄子時放很多油
很多家庭為了讓茄子吃起來更加美味，會選擇炒茄子的做法，但是這樣的做法非常不健康，茄子本身的脂肪含量很低，如果炒茄子的時候放太多油，茄子會把油脂都吸進去，這樣做出來的茄子口感不好，而且會讓我們身體一次性攝入太多油脂。
那茄子怎麼吃才比較營養呢，其實涼拌茄子是最好的選擇。將茄子切成塊上鍋蒸熟，然後取出撕成條，用鹽、雞精、陳醋、辣椒、芝麻、香油、香菜、蒜末等調料調成醬汁淋在茄子上即可。保證了口感的同時，也不會吃進去很多油脂。
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