夏日高溫水果不可少，健康吃水果注意“六要”

夏季陽光燦爛、雨量充沛，是盛產水果的季節。夏日的炎熱的天氣讓人感到昏沉欲睡，加之大量流汗容易讓人口乾舌燥。清甜多汁、富含各種維生素和礦物質的水果正是夏季的養生佳品，但很多人不知道吃水果也有講究，吃錯了反而影響健康。湖南省衛生健康委健康教育宣傳中心邀請湖南省人民醫院營養科專家蔡華、李情姣為大家介紹夏季健康吃水果之“六要”：

一、水果要天天見

建議大家天天吃水果，是因為水果中含有很多我們所需要的有益成分。水果的獨特的酸甜口感是糖類和有機酸帶來的。這二者的比例不同，水果呈現出的酸度和甜度就會有差異。糖分可以給我們帶來能量;有機酸可以刺激消化腺分泌，增進食慾，促進食物消化，並促進鈣、鐵、鋅等營養素的吸收。所以水果作為零食加餐再合適不過了。此外，水果中含有豐富的膳食纖維，這就是我們吃水果可以產生飽腹感，能促進胃腸蠕動，預防便秘的原因。另外，膳食纖維中的一種——果膠，還可以預防高膽固醇血癥，延緩餐後血糖的升高。因此慢性病患者能夠合理地吃水果是個不錯的選擇。

二、水果顏色要鮮豔

水果中還有一些有益於人體健康的物質——植物化學物質。比如我們經常聽到的花青素、番茄紅素、類黃酮、類胡蘿蔔素等，這些物質都是具有抗氧化、提高機體免疫力、抗癌、降血脂等生理作用。這些植物化學物質主要存在於顏色鮮豔的水果中，如柑橘類、葡萄、西瓜、紅心火龍果等。所以建議大家選水果時要選擇顏色鮮豔的水果。

三、吃水果要適量

很多人認為水果中的脂肪含量低，能量低，誤認為吃水果不會發胖，就不注意控制量。水果之所以是甜的，是因為水果中含有糖分，這種糖分跟飲料、糕點裡的糖分一樣，攝入過多也會轉化成脂肪。此外，吃太多水果也容易加重消化器官的負擔，導致消化和吸收功能障礙。《中國居民膳食指南(2022版)》建議每人每天攝入200-350克新鮮水果，也就是半斤左右。

四、吃水果要選對時間

不同時間段吃水果的養生功效是不一樣的，腸胃的吸收能力也是不一樣的。一般來說，吃水果的最佳時間是飯前一小時和飯後二小時左右。飯前一小時吃水果可以增加飽腹感，能減少正餐食物的攝入，而飯後二小時吃水果有助於消化。腸胃不好的人，建議不要在飯前空腹吃水果，以免引起腸胃不適。 深夜最好避免食用西瓜、橘子和櫻桃等水果，因為這些水果很容易導致胃酸或脹氣的問題。

五、吃水果要新鮮

水果儲存時間過長會流失大量的營養物質，還可能因為長時間的接觸空氣，使水果腐敗， 進而產生有毒物質。肝臟作為人體排毒的器官，當毒素積累太多的時候，停留在肝臟內的有毒物質無法分解，勢必會造成毒素過多， 進從而增加肝臟的負擔。所以建議每次少量買水果，每天都吃新鮮的。

六、吃水果要根據個人體質選擇

要根據個人體質選擇水果，如果是體寒、胃寒、虛寒等，一定要注意少吃或者不吃寒涼性的水果，寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等；如果是體質較熱的人，要少吃溫熱性的水果，溫熱類水果有棗、慄、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；平性的水果可以被大多數人食用，甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等。

此外我們還應該注意水果不能作為代餐。水果代餐是眾多減肥方法中的一種，但水果所含有的營養物質中可以提供能量只有：蛋白質、脂肪、糖分，並且水果中蛋白質、脂肪的含量很低，所以供能的主力軍只有糖分，從供能的角度來講，水果適合替代主食，因為主食也是靠它所含的糖類(澱粉)來給我們提供能量的，但水果不能作為完整的代餐。長期用水果代餐會造成蛋白質的攝入不足，脂溶性維生素缺乏等問題。水果代餐不但不能保持正常的體重，還會造成身體營養物質的缺乏。如果一定要用水果代餐的話，建議每日代一餐，而且不建議是早餐，其餘兩餐要正常合理攝入食物。

瀟湘晨報記者夏盛 通訊員蔡華 李情姣 譚珺

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